猪杂粥、鱼片粥、艇仔粥、皮蛋瘦肉粥、砂锅粥、状元及第粥……万物皆可煮成粥。广东人爱喝粥，一年四季都想方设法让自己喝上不一样的粥。

在精致的桂城，煮粥、喝粥也要精致。无论是五星酒店还是巷子深处的早餐摊，对一碗粥的热情都毫厘不差。从火候到食材，无一不严苛，无一不挑剔。寻一间店，喝上一碗暖胃粥，开启元气满满的一天。

老广人都爱喝的艇仔粥

艇仔粥最先源于广州荔湾西关一代，原为一些水上人家用小艇即“艇仔”，在河面经营贩售，故名“荔湾艇仔粥”。如今，在广佛一带的街边小食店和茶楼中，都能见到艇仔粥的身影。

正宗的艇仔粥的主要配料为鱼肉、虾仁、瘦肉、油条、花生、葱花，亦有加入浮皮、海蜇、牛肉、鱿鱼等。烹制时将滚烫的粥底倒入配料中烫熟即成，这样能保证粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富。

想吃一碗正宗的艇仔粥，去金牌茶楼准没错，如位于千灯湖环宇城的广州老字号点都德、位于益田假日天地的添喜点。

起源于1933年的广州老字号点都德，是不少广佛人齐齐打卡的茶楼。

国庆假期，来桂城金牌茶楼点上一盅两件，喝上一碗香滑浓稠、鲜香可口的艇仔粥，和老友得闲饮茶，一切的烦恼便消散了。在桂城，幸福就是这么简单。

探店指南

1、点都德（千灯湖环宇城店）

【地址】佛山市南海区桂澜路18号千灯湖环宇城4层。

2、添喜点（益田假日天地店）

【地址】佛山市南海区简平路7号益田假日天地3栋2层。

外形精巧、口感鲜甜的

野米金瓜养生粥

“雙溪”这个桂城本土百年老字号，相信很多桂城人甚至佛山人都不陌生。第一家雙溪酒家始创于1893年的叠滘，历史悠久，出品也有保证。

如今，“百年雙溪”的第三家分店御品雙溪再落户桂城城市广场北侧，店铺专注全天候精品茶市，18h不间歇营业，一点都不用担心起晚了没茶喝。

今日要推荐的不是上过央视的虾饺，而是这碗野米金瓜养生粥。

作为雙溪的新品，这款粥选用整只栗子南瓜做容器，外形精巧可爱，内部为谷物中的鱼子酱——野米、南瓜肉等，不仅口感鲜甜、丰厚，颜值又高，色泽鲜艳。

在30+℃的高温天，来一碗还可以消暑，保健养生。

探店指南

寻味坐标：御品雙溪

【地址】佛山市南海区桂澜中路12号城市广场北侧

【联系电话】：0757-86303999

藏在小巷子里的螺肉粥

螺蛳粉相信不少人都吃过，但螺肉粥......你吃过没啊？国庆假期，不妨来桂城的家味浓寻味。家味浓，是藏在桂城小巷子里的一家私房菜馆，开业至今已有两年多，尽管设置了30多张桌席，但每到饭点就座无虚席。这里只用最家常、原生态的做法，让你轻松尝到地道的农家美味。

说到家味浓的特色粥，这道店铺的招牌明星菜品——谭校长螺肉粥一定不能错过。看似简单的螺肉粥，实际上用料豪爽，整整精选了海鲜干货、猪骨等12种原材料。

除了用料，家味浓熬粥也下了一定功夫。粥底先用明火煲3-5个小时，不停翻搅，最后再依次加入芋头、花生及手工剥出的螺肉。舀上一碗，一口尝下去，绵滑香甜，幸福感爆棚。

或许很多人都会问，为什么会叫这个名字？其实是因为创始人之一姓“谭”，大家都喜欢叫他“校长”，便得名于此。尝一尝这款粥，就知道这个名字不是虚有其表啦~

探店指南

寻味坐标：家味浓

【地址】佛山市南海区南新二路5号厂房首层之一（芭芘迪服饰有限公司首层）。

原汁原味的海鲜蒸汽火锅粥

普通的海鲜火锅粥或砂锅粥，很多人都喝过，但全程用蒸汽作为热源的海鲜蒸汽火锅粥，味道又如何呢？在桂城灯湖西街的狮伙海鲜捞，就能体验这种新颖的吃法。

图源/吃喝玩乐在南海

“汽锅”加热是指在加热过程中不使用明火或电磁炉，而是以温度较高的蒸汽来为食物加热。

上蒸海鲜食材下熬粥，粥底采用新鲜的虾蟹米，上层多种新鲜食材经过蒸烹，其精华流入锅底的粥水中，每一口都是浓缩的味觉盛宴！

图源/吃喝玩乐在南海

清甜爆满的小青龙，只只有膏！九节虾，皮皮虾，鲜到连壳都不想剥！扇贝个个都有手掌大，鲜甜嫩滑！现切现蒸的牛肉、猪杂，爽口弹牙！

现蒸现熬的工艺程序，不被任何的调料夺去风采，蒸出来的食材和熬出来的粥极其鲜美！

探店指南

寻味坐标：狮伙海鲜捞

【地址】佛山市南海区桂城街道灯湖西街5栋2楼。

新鲜现煮的猪杂粥

猪杂粥在广东人的饭桌上，有着不可撼动的地位，主要讲究一个“鲜”字。瑞记的猪杂取自农家土猪，每天定时定点新鲜到货。原材料够新鲜，这锅粥就成功了一半。

猪杂全部切成薄片后，再用少许红枣丝、盐等佐料腌制，在粥底倒入猪杂后滚3分钟即可开吃，一煲大碗料足、鲜甜可口的猪杂粥出炉！

滚烫的奶白色粥水与新鲜猪杂完美融合，最后再撒点葱花香菜，正！吃完一碗还想来第二碗，让人回味无穷，欲罢不能。

探店指南

寻味坐标：瑞记岭南粥馆（益田假日天地店）

【地址】佛山市南海区桂城街道简平路7号益田假日天地8座一楼。

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥，是岭南一带最家常的粥品之一，广东省的地方传统著名小吃，主要以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。

皮蛋滑嫩筋道，瘦肉软弹入味，米糯味香，营养丰富。早上喝一碗，元气十足，晚上喝一碗，低脂养胃。

虾爷：皮蛋瘦肉粥

探店指南

1、虾爷（益田假日天地店）

【地址】佛山市南海区简平路7号中益田假日天地7座首层。

2、大家乐（保利Mall店）

【地址】佛山市南海区保利Mall东广场首层。

一碗粥可以是元气满满一天的开启，也可以是美好一天的结尾。

你平时喝粥最喜欢哪种呢？，可以在评论区分享给大家哦~

来源：桂城餐饮专委会、各商家

编辑：佛山新闻网 罗静文