【节日新菜】

在国庆黄金周期间，杨志敏教授将携每日一膳团队为大家介绍来自五湖四海的美食，让您在家也能吃遍全国！

（二）东北菜

榛蘑土豆片

材料：

榛蘑200克，土豆150克，猪肉150克，青椒1个，生姜3片，大蒜3粒，胡萝卜片若干，小葱少许，花生油、食盐、蚝油、生油适量。

做法：

（1）榛蘑温水泡发20分钟，洗净，摘去硬根，沥干待用。

（2）猪肉、土豆切薄片，青椒切细丝。

（3）热油起锅，放入葱姜炒香，再下肉片炒熟，然后加适量蚝油。

（4）放入土豆片、胡萝卜片，将近熟透时，放入蘑菇，翻炒5分钟。

（5）放少许食盐、生抽，然后调小火，焖锅3分钟。

（6）开锅放入青椒丝，翻炒1分钟，即可出锅。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

榛蘑土豆片，口感鲜美醇厚。榛蘑营养成分丰富，含有多种人体所需的氨基酸和维生素，是高血压、高血脂患者的必备膳食。土豆具有调解消化不良的特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。榛蘑土豆片是一款东北菜，具有一菜多味、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓的特点。榛蘑是东北特产，榛蘑与土豆、胡萝卜口味各异，互补性强，口味层次丰富，是东北菜的代表菜式。

本期值班医师：

张嘉文，《每日一膳》专家团队成员，住院医师，医学硕士。擅长针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态。

“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码，可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选，或请专家团队为您私人定制养生膳食。

粉丝靓菜二维码。

为您而煮二维码。

【记者】严慧芳