9月27日，“粤菜师傅”金箸奖烹饪电视大赛第一轮晋级赛的九月赛程落下帷幕。今年大赛采用与往年不同的新赛制，由专业人士、媒体、市民组成的评审团用十天时间，到60家入围晋级赛的餐厅进行实地评审。评审过程在知东莞app上进行全程直播，保证公平的同时也让遗憾无法到场的市民更好地了解入选餐厅的亮点、特色。

粤菜传统做法的“烧蓝龙虾”搭配“台州豆面”，展现出东莞这座城市在美食文化上的底蕴和对外来文化的吸收与包容；老一辈人耳熟能详的“招积冰川茄”经过大厨妙手处理后，摆盘美观时尚，让年轻人也爱上这道菜；“元宝鳕鱼粒”乍看是一道不符合比赛标准的西餐，其实使用的依然是粤菜传统做法，在装饰上还搭配了一个大家都喜爱的元宝形状酥饼，形味兼具。

参加活动的评审团成员中不但有专业的本地粤菜专家，还有来自五湖四海的普通“吃货”。无论是什么身份，评审团成员们都说，这次的评审经历太过瘾了。“首先要符合粤菜的基本标准，然后要符合一个多次元饮食文化的需求。”“我虽然是刚到东莞一个月的北方人，但是这次比赛的菜品我都很吃得惯。”

这次大赛对打造“创意粤菜 品出东莞”工作品牌，探索“名厨名店出名菜，产业创业带就业”的“三名三业”工作模式有很大帮助。一位已连续几年参加比赛的餐厅负责人对大赛为餐厅带来的“增值”赞不绝口，“参加比赛让更多人知道我们餐厅，给我们带了客流增长是肯定的。我们也想通过参赛推出的菜品让市民朋友们更了解粤菜，喜欢粤菜，将粤菜文化一直推广下去。同时参加比赛对餐厅厨师本身也是一种激励，使他和他的团队有动力提高自己的专业技能，为参赛研发出更多更好的菜品。”

九月赛程有哪些好菜？一大波高清图来袭，欢迎舔屏~

虽然九月赛程已告一段落，但十月的战火即将燃起。10月9日到10月13日，评审团将在直播镜头的见证下走进剩余30家餐厅进行评审。

来源：知东莞