我们封开杏花鸡又又又火了！9月26日，央媒“三连发”介绍杏花鸡，成功引起了全国众多网友的食欲

“辣炒杏花鸡外加一瓶杏花村汾酒是不是更美？”“我馋了，哈哈！”这是9月26日晚网友在央视新闻官方微博的留言。

此外，话题#杏花鸡保持肌肉丰满的秘诀#发布仅2个多小时，即排到肇庆同城热搜榜首。截至9月27日中午，仅微博渠道，有关封开杏花鸡的相关话题阅读量，已超过1600万。

当天，央视新闻客户端还刊发了新媒体稿件《〈跨粤·粤字号〉欲问美味何处有，杏花镇里杏花鸡!》；央广网发布了特稿《博士、农户与网红，关于广东杏花鸡的三个故事》。

通过多维度宣传报道，引发全国网友广泛关注，开创了封开杏花鸡有史以来最全面、最接地气、最具有影响力宣传报道的先河。

《跨粤·粤字号》走进封开

为配合今年中国农民丰收节的宣传，中央广播电视总台广东总站从9月份起推出新媒体系列短视频《跨粤·粤字号》。据悉，“粤”既是广东的简称，也代表“粤字号”农产品，还包含“粤菜师傅”的含义。摄制组通过实地探访广东部分地市的农产品产地，用新媒体短视频聚焦“粤字号”背后的故事，展现广东农业的新成果，体现广东喜庆丰收的氛围。

9月9至12日，《跨粤·粤字号》摄制组前后来到了封开县智诚家禽育种有限公司、广远家禽育种有限公司、广远杏花鸡山庄、佰秀家庭农场等地进行了现场实地探访拍摄。

摄制组拍摄封开美食一一茶香鸡现场 黄瑛居 摄

火了1100年的杏花鸡如今已经走上规模化生产之路

据了解，封开杏花鸡的养殖历史要追溯到唐朝，当地还流传着岭南第一状元莫宣卿上京“带货”杏花鸡的故事。很长一段时间里，杏花鸡都是以村民自繁自养自贩的散养方式为主。

粗放型养殖不利于杏花鸡种群发展，20世纪90年代，当地政府积极开展保种育种工作，购回纯种鸡，成立杏花鸡繁育中心，引入龙头企业，扶持养鸡大户，采用“公司+农户”的方式实现规模化养殖。在此过程中，杏花鸡已从以往平均1.8斤的重量提升到2.5斤左右，抗病性也大幅提高。

随着杏花鸡品质的提升，其品牌也逐渐打响。封开杏花鸡不仅是广东省的三大名鸡之一，还被评为“广东最具人气土特产”“广东十大名牌农产品”，2018年3月正式被列为国家地理标志保护产品。

杏花鸡。央广网记者 官文清摄

养殖历史超过1100年的杏花鸡，如今已经走上规模化生产之路，封开杏花鸡产业园也在全速建设中。封开县农业农村局有关负责人表示：“产品化的杏花鸡不仅要走出杏花镇，更要走出封开，走向更广阔的市场。”

杏花鸡要走出封开，还得从“量”做起，形成长产业链。2019年，封开县开始建设以杏花鸡为主导特色产业的省级现代农业产业园，在空间上构建现代加工研发与流通中心、标准化养殖核心生产区、规范化屠宰核心示范区、智能化鸡苗孵化基地、产业化精准扶贫示范基地、信息化养殖技术培训基地及广信文化生态旅游走廊，形成“一心双核三基地一走廊”的总体布局。

封开县智诚杏花鸡育种场。黄瑛居  摄

据介绍，该项目将完善封开杏花鸡良种繁育体系，提高原种鸡的品种质量，增强企业竞争力和优质杏花鸡供应能力，保证畜禽产品安全生产质量，带动当地农民增收致富。

产业园全面建成后，全县杏花鸡种鸡存栏量可达30万套，较创建前增长66.7%；年产杏花鸡苗4000万羽、年饲养杏花鸡肉鸡3000万只，较创建前增长50%；年加工冰鲜肉鸡500万羽、年加工生鲜蛋鸡200万羽、年加工熟食鸡200万羽，产业园年产值可达20多亿元。

记者在智诚家禽体验搬运杏花鸡苗。央广网记者 官文清摄

此外，杏花鸡产业园还可破解优质鸡苗供应不足的瓶颈，以“公司+合作社+农户”“公司+专业大户+农户”“公司+专业大户”“公司+农户”“公司+扶贫队+贫困户”等多种模式，扶持养鸡专业大户10户，带动中小养鸡场200户，带动全县发展杏花鸡养殖2000多户，达到年产杏花鸡肉鸡3000万只的规模，户均增收1.6万元。

封开县大洲镇佰秀家庭农场场主刘伯秀放弃了在佛山的高薪工作，2018年回到山青水秀、绿树成荫、盛产竹子的家乡大洲镇大和村，承包山林、荒地，从一开始养殖500只杏花鸡到今年年产量6万只，带动30多户村民养殖杏花鸡，3个杏花鸡养殖基地解决了10多名村民就近就业，1个饲料加工厂满足了养殖基地需要，为大和村乃至大洲镇7个村打造杏花鸡养殖，助推“一村一品”在乡村振兴中发力的一道亮丽风景线。

封开杏花鸡养殖户刘佰秀在百香果场里养鸡。黄瑛居  摄

本土特产热烈碰撞白马茶香鸡飘香四方

“无鸡不成宴”，广东人对鸡肉绝对是真爱。封开杏花鸡原产于封开县杏花镇，其体型小、体质结实、结构均匀、被毛紧凑、前躯窄、后躯宽、体形似“沙田柚”。

封开县杏花白马茶因产于杏花镇境内海拔800多米的白马山上而得名。据传在清朝时为贡品，近代也闻名于省港澳及东南亚地区。

制作茶香鸡原料产地的封开县杏花白马茶园，岭南最美的十大茶园。黄瑛居摄

封开厨师用封开杏花鸡与封开白马茶独创了一道美食。

封开美食一一茶香鸡 黄瑛居 摄

“将20克晒干的白马茶放进线袋子扎好袋口，放进锅里与杏花鸡一起煮5-7分钟，让其吸收杏花鸡的油汁，杏花鸡肉质更加柔嫩清香、‘玻璃皮’更加脆口，且肥而不腻！”谈起这道自创的封开特色美食——夏日风情（即茶香鸡），封开县悦封苑张大厨师滔滔不绝。