指导专家

成永明：江门市名中医工作室主任，主任中医师，江门市名中医。

【周末靓汤】“粤人无汤不上席，无汤不成宴”，无论春夏秋冬都离不开各种功效的汤水。养生在四时，中医认为“春养肝，祛湿除困；夏养心，清热消暑；秋养肺，滋阴润燥；冬补肾，固本培元”。

广东汤和广东文化一样，渗透着我们中医膳食的文化，在岭南文化里体现的更为全面，它在防病、治病、养生中起到了很大的作用。

“时令靓汤”推荐

材

料

大丝瓜1条

西红柿2个

鸡蛋2个

小虾米干30克

生姜2片

小葱3根

（可供3至5人食用）

功效：丝瓜，为葫芦科植物丝瓜和粤丝瓜的鲜嫩果实，全国均种植。丝瓜富含防止皮肤老化的维生素B1和增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。中医认为，其味甘，性凉，归肺、肝、胃、大肠经。有清热化痰，解毒通便、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效，用于治疗身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疔疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。

西红柿，生津止渴、健胃消食；鸡蛋，滋阴润燥美颜、养心安神、养血安胎；小虾米，补肾壮阳、理气开胃、调汤鲜味；生姜，温中散寒；小葱，健脾开胃。故此汤有清肺养颜、生津开胃的功效。

此汤鲜美清甜可口，人人皆宜，热性体质的人，可以加豆腐；寒性体质的人，加胡椒粉或者十三香粉；还可加入火腿肠片、肉末等增加鲜味。

时值秋分节气，广东的天气早晚已有凉意，白天仍天干燥热，人们易出现口干舌干、皮肤干燥。大家每天上班下班，日常工作繁忙，回到家中，可以给自己和家人做做清肺润肤、健脾养颜的“三滚”丝瓜西红柿鸡蛋汤哦！

做法

1. 丝瓜削皮洗净切块，因其容易氧化变黑，先放在淡盐水里浸泡备用；

2. 西红柿洗干净，切块；

3. 小虾干洗干净，生姜切丝，小葱切成葱花，鸡蛋放碗中打散；

4. 锅里放少量食用油，开火，油稍热入生姜、小虾干，翻炒，继之加入西红柿、丝瓜，大火炒3分钟，倒入清水，水开后滚5分钟，加入食盐及鸡蛋，关火撒上葱花，即食。

专家推荐

成永明，江门市名中医工作室主任，主任中医师，主治体虚易感冒、经常发热、咽喉发炎、鼻炎流鼻涕、贫血、消化吸收不良、多动症、腹痛、遗尿、失眠头痛、颈椎病、肩周炎、骨质增生、腰腿足痛等奇难杂症。

出诊时间：周一、三、四全天，周六上午

出诊地点：门诊六楼，江门市名中医工作室

文章来源：江门市