“‘粤菜师傅’工程让我们更坚信（学习）技能能改变命运。行将毕业，我们对未来充满信心！”在获得2021年广东中华职业教育社“粤菜师傅”技能竞赛一等奖后，顺德职业技术学院90后小伙罗德煌如是说道。

比赛现场。

9月25日，由广东中华职业教育社主办的2021年“粤菜师傅”技能竞赛在广州华商职业学院举行。来自广东省相关高职、中职和技工院校在校学生组成了17支队伍参赛，比赛要求选手在2小时内完成3道菜，其中“五彩炒肉丝”（青椒、鲜笋、韭菜、胡萝卜、肉丝）为必做菜，另外两道菜为自主创新菜。

一等奖获奖选手。

赛事邀请著名粤菜大师黎永泰担任总裁判长。他介绍，“五彩炒肉丝五种食材颜色、烹饪时间都不同，要做好并不容易，考验参赛选手的刀功、用火、搭配、调味等基本功。”在规定菜肴基础上设置两道创新菜肴，旨在让参赛选手传承好老一辈的烹饪技艺的同时，鼓励选手适应潮流积极创新，创作出具有现代餐饮市场推广价值的作品。

部分参赛作品展示。

经过激烈角逐，来自顺德职业技术学院的罗德煌、梁永忠两位选手荣获一等奖；二等奖2个，分别由广东环境保护学院（卢振成、邓龙华）、华商职业学院（郭蕴聪、郑祖权）获得；三等奖3个，分别由华商技工（陈志恒、陈志伟）、广东酒店管理技术学院（朱铭浩、冯柏豪）、珠海市技师学院（林倚杭、杨红明）获得。一、二、三等奖奖金分别为10000元、6000元和3000元。

部分比赛作品展示。

一等奖获奖选手罗德煌赛后告诉南方+记者，自己从小在梅州农村长大，父母常年在外打工，做家务活较多，对厨艺产生了兴趣。中考结束后去中职院校，此后一路大专、专升本，迄今就读烹饪专业已达8年。近年来广东大力实施“粤菜师傅”工程，各大职业院校纷纷开设粤菜烹饪相关专业，罗德煌表示，这让其对今后就业前景看好，“虽然要明年毕业了才能找工作，但我还是比较有信心。”据了解，目前在广东职业院校烹饪专业毕业生，起点月薪普遍在4000-5000元。

【记者】占文平

【通讯员】丁敏 罗旆玮

通讯员、采访对象供图