广东名优 | 南方优品走进云浮郁南人间仙境金菊顶,游山玩水品油栗

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在云浮郁南,有这么一个隐世绝美的地方,当你攀爬到最高峰时,整个郁南都是你的。在云开大山之脉中,万山耸立,绿水青山,云雾袅绕,那就是金菊顶,郁南第一峰。

金菊顶,位于广东省云浮市郁南县建城镇合村小水尾村,海拔876米,是郁南县第一高峰。这里一年四季景致各不同,这里是云的故乡,是花的世界,是林的海洋,是众多野生动植物的家。

七月杨桃八月楂,九月栗子笑哈哈。

又到一年大街小巷板栗飘香时节,轻轻剥掉油栗的外壳儿,油栗独有的甜蜜香气便肆无忌惮地从温热的体内蹿出,其独有的绵软溶于口舌之间,令人回味无穷。

金菊顶油栗,属于板栗的一个品种,花期在5—6月;果熟期在9—10月。单叶,椭圆或长椭圆状,10—30厘米长,4—10厘米宽,边缘有刺毛状齿。

雌雄同株,雄花为直立柔荑花序,雌花单独或数朵生于总苞内。

油栗包藏在密生尖刺的总苞内,总苞直径为5—11厘米,一个总苞内有1—7个坚果。

油栗营养丰富,含有大量淀粉,而且含有蛋白质、维生素等多种招牌营养素,素有“干果之王”的美称,维生素C含量比西红柿还要高,更是苹果的十几倍。

金菊顶油栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质(有钾、锌、铁等)能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

油栗味甘,性温,入脾、胃、肾经,具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血之功效。

油栗全身是宝,除生吃及做菜之外,可以加工制作栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点、罐头等食品。

【椰子油栗煲鸡】——日常居家必备养生鸡汤


食材准备

椰子 1个、金菊顶油栗 100g、鸡 750g、生姜 3-5片、白胡椒 10g、盐适量。

制作方法

鸡洗净切块;椰子取椰汁,椰肉切成小块;

栗子洗净去皮和壳。把椰汁、椰肉、栗子、鸡、生姜片和白胡椒放入汤煲中,加水约1500ml;

大火煮开后转小火煮约1小时;

最后加入适量的盐调味即可。

椰子浓浓的香味,诱得你食指大动。而且椰汁本来就甘凉清润,益气健脾,和温补的鸡一起煲,既不会削弱了补益的力度,同时也不容易温燥上火。

【统筹】董伟富 许金灵

【文字/编辑】谢婕

【图片】云浮金菊顶自然景区管理服务有限公司 摄图网

编辑 张啸
校对 符如瑜
免责声明:本文由南方+客户端“南方号”入驻单位发布,不代表“南方+”的观点和立场。
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