“水烂”是指香蕉在贮运过程中果实变软、流水腐烂的现象。“水烂”现象虽然采后使用了杀菌保鲜剂，但仍然控制不了该现象。

出现“水烂”的原因是多方面的，多是以下几类造成：

1、田间栽培管理粗放，采前潜伏性病害严重；

2、采收时饱满度偏高；

3、采收时连续高温和下雨，高温高湿；

4、果实没有经过预冷就装车，加上用塑料袋密封包装后，袋内温度和湿度更高，促进病害的发生。

那么蕉农或代办如何避免水烂呢？首先是需要在生产管理过程中加强采前病害的防治，在采收时果实的饱满度要低一些，尽量避免在长期下雨天气下采收。此外，采后用保鲜剂处理后要充分晾干、抽干水分再包装，有条件最好是先预冷后装车。

水烂预防措施

1.雨水期预防是关键，蕉农注意蕉园排水，避免泡蕉，代办尽量选择晴天采蕉

2.蕉农不要贪图产量而使香蕉过肥，代办采蕉时尽量选择6-7成蕉

3.香蕉生长过程中少施氮肥，采摘前不宜再施肥

4.采蕉、装蕉、洗蕉等操作规范化、标准化，避免不当擦伤香蕉

5.夏秋季高温，客商收到香蕉后应尽早出售，不宜存货。

农财网香蕉通