秋日的中午，骄阳胜似盛夏，博罗县柏塘镇罗塘村王雪强家里茶香氤氲，“秋天里第一杯山茶开采了！”土灶前，王雪强往里添着柴火，汗如雨下；土灶旁，有着40多年炒茶经验的父亲王寿添奋力手工翻炒着新采摘的秋茶。像众多村民一样，王雪强一家以种茶为生，家里种了10亩茶园，他以前在外打工，看到山茶种植销售越来越好，就回来村里，传承父亲的炒茶经验，“现在政府很重视发展柏塘山茶，教授我们有机种植技术，扩大种植规模，还打算把茶叶和旅游结合起来，未来我们的日子会越来越好。”炉膛里的柴火烧得噼啪作响，奏着新时代的歌。

好山好水出好茶，距今已有一千多年历史的柏塘山茶，经过一代代茶农辛勤耕耘和历届政府的大力引导，2014年获国家质监总局国家地理标志保护认证，2019年入选全国名特优新农产品名录，同年，柏塘镇被评为全国“一村一品”示范镇和广东省级“一村一品一镇一业”专业镇，2015年柏塘镇被评为“广东省十大茶乡”，如今的柏塘山茶已成为当地的支柱产业，农民增收的主要来源。

博罗县柏塘镇罗塘村5000亩连片山茶种植基地。

而今年以来，市农业农村综合服务中心以承担市政协提案——设立湾区绿色茶产品生产供应基地项目为契机，进一步助力柏塘山茶产业进入发展快速通道，千年文化底蕴的柏塘山茶正向生态高效的现代化综合农业发展，逐步实现一二三产有机融合，茶山变成了金山银山，有效带动农民致富，推动乡村振兴。

生态种植 柏塘山茶原滋原味浓淡相宜

在罗塘村5000亩连片山茶种植基地，晃动着茶农采茶的身影。“这里一年四季都适宜茶叶生长，且全年可采摘，味道各不相同，现在有些茶农已经开始采摘秋茶。”罗塘村党支部副书记刘运添说。

博罗县柏塘镇罗塘村5000亩连片山茶种植基地。

沿山势蜿蜒而上的茶丛地面上，铺着一层稻草、桔梗，保温保湿同时能防杂草生长；茶地里，隔几米就安装着一个太阳能物理捕虫器，一到晚上，就能散发出常见茶虫喜欢的紫光，实现生物杀捉的效果；茶地中间隔种植着乔木，为山茶生长提供原生态生长环境。

这是柏塘山茶有机生态的一个缩影。市农业农村综合服务中心四级调研员、农作物技术推广部部长祝升直介绍，为提升柏塘山茶品质，项目紧密联系对接省农科院专家团队，以推进茶产业生态发展为目标，建设示范基地，推广茶园智能管理、病虫绿色防控、有机肥替代等先进种植技术。

茶农也尝到了有机生态种植的甜头。刘运添说：“以前用成袋成袋的化肥，种出的山茶有各种味道，现在大家按照技术员指导，统一管理，采用花生麸、蚯蚓粪等有机肥，种出了原生态山茶的味道，品质提升了，价格也自然上来了，春茶可以卖到二三百元一斤，价格是原来一二十倍，村民们积极性都很高。”

市农业农村综合服务中心四级调研员、农作物技术推广部部长祝升直（左一）查看紫芽茶苗生长情况。

“下来，我们还要推进智慧茶园建设，通过物联网+互联网+大数据的应用，实现茶园智能化管理，茶农在手机、电脑里就能实时查看茶园状况，实现一键管理。”祝升直介绍。柏塘镇将通过建设柏塘山茶全产业链大数据中心、信息化公共服务平台和柏塘山茶大数据交易平台，配置全景可视化视频监控、智能灌溉、病虫害测报与预报、农产品质量监测等智能管理装备，实时动态做好茶园信息采集以及数字化管理，构建柏塘山茶可视、可控、可追溯的大数据综合管理体系。

建立保护基地 加强种亩繁育

“你看它的根系发达，可以移植了。”在博罗县福波生态茶园专业合作社的大棚里，几十万株茶苗已长得有二三十厘米高，该合作社社长卢天福介绍：“现在进入秋季了，移植温度湿度等条件都很合适了。”这批优质的茶苗品种包括小叶紫芽茶、小种细叶茶、柏塘山茶等，将优先提供给当地的茶农，扩大种植面积。

市农业农村综合服务中心四级调研员、农作物技术推广部部长祝升直（左一）查看紫芽茶苗生长情况。

目前，柏塘镇共有38个行政村（社区），有33个村种植山茶，有山茶专业合作社及企业共57家，种植农户达6000多户，种植面积达2.4万亩。好的山茶品种是出品好山茶的第一步，柏塘山茶有全国稀有、珍贵小叶种紫芽茶，该茶与普通绿茶相比，花青素含量高出4.8倍，具有养生养颜抗衰老的功效。

“为了做好种源保护，我们建立了柏塘紫芽茶品系种质资源保护基地，加强种苗繁育，为当地茶农提供稳定健壮的茶苗。”祝升直说，有了好的品种，柏塘山茶更加出类拔萃。据悉，在未来5年里，柏塘镇计划实现茶叶种植规模超十万亩，综合产值超百亿的目标。

农户按标准种植管理 企业加工销售品牌打造

在福波生态茶园专业合作社的加工车间内，炒茶师叶常春站在一个圆柱形炒茶机前，待机器的温度升至250度，就把15斤茶青倒入茶炒机内，不过三四分钟时间就完成一炉茶青杀青工作，杀青后再把茶叶倒入揉捻机自动揉捻15至20分钟……“从茶青到干茶出售，整个流程只需1.5小时，而传统炒制一锅需五六个小时，效率提升了几倍；另一方面，干茶出品率也提高了，机械炒菜由于温度均匀、操作受控，15斤茶青可制成4斤左右的干茶，而传统炒茶方式，即便经验丰富的炒茶师傅也只能炒制出3斤干茶，这共中有不少人工损耗。”

手工炒制前，要先晾干茶青。

随着柏塘镇山茶产业化发展，加工方式也日趋现代化，可以根据客户需求，个性化加工，有纯手工制作，亦有标准化、机械化生产。在推进柏塘山茶产业化发展过程中，柏塘镇开展育龙头、稳品控、提价值行动，设立茶产业发展基金，引入现代化农业龙头企业进驻柏塘，大力培植本土企业，引导小散茶企、合作社靠大联强，快速步入健康发展的轨道，推动主导产业优化升级；同时，不断提升茶叶自动化智能化加工水平，开展标准化茶厂建设，不断改善加工条件，提升加工装备水平，提升标准化加工程度，完善加工工艺，实现标准的升级和加工水平的提升。

“我们将大力发展订单农业，推广‘公司+合作社（基地）+农户’模式，推动茶企与茶农建立利益共同体，改变茶农既种茶又炒茶还卖茶的小而全生产模式，形成农户专业从事种植、企业负责加工、公司负责营销的既有分工又有合作的专业化生产，提高柏塘山茶种植专业化、规模化、集约化水平。”柏塘镇茶叶办主任张小强介绍。

做茶文章 全力推进茶旅产业深度融合发展

在罗塘村5000亩连生山茶种植基地中，铺展着一条1公里多长的茶林栈道，茶林中蜿蜒着一条35公里长的绿道，串连起整片茶园。“我们建栈道、凉亭就是为了方便游客参观，绿道旁还要建网红打卡点，很快这里将成为惠州新的网红打卡点。”柏塘镇旅游办负责人介绍，这份祖辈留下的产业，将打造茶旅融合发展的产业带，力争打造成粤港澳大湾区内最大的现代茶产业“三产”融合发展基地。

手工炒制后，挑捡品相不好的叶子。

把柏塘打造成茶文化旅游体验地是大势所趋，更是顺势而为的举措。柏塘镇将以“三茶”为依托，也就是以茶叶、茶园、茶农为依托，做好山茶+文章。“茶叶不仅是农产品，还可以和美食、餐饮、住宿结合起来，成为观光、休闲、度假旅游产品。”祝升直介绍，项目正推动柏塘山茶申报国家地理标志证明商标，实现“地标产品+地标证明”商标双标运行，加强茶产业与文化旅游业深度融合。

对此，柏塘镇推出了相关计划，振兴茶旅融合发展，在不影响茶叶生长的前提下，通过景观改造和花木补植，美化茶园的景观，开展日间生态茶园观光旅游，增设夜间表演平台和完善灯光设备等，结合柏塘茶文化、历史文化、民俗文化发展夜游经济，打造茶园综合体；在整镇规划建设茶园观光旅游道路、发展民宿集群和农家乐集群等完善相关基础设施配套；延伸茶俗茶事开展节事旅游、引导茶企开拓茶文创空间、建设茶文化博物馆和茶文化研学基地等多种方式普及茶文化知识，打造一条集茶园观光、茶叶品鉴、茶古迹游览、茶特色建筑参观、茶事劳作、茶俗体验、茶艺观赏、茶商品购物等内容丰富的茶旅融合发展之路。

人才是柏塘山茶产业发展中的关键，“我们将举办生产、加工、品牌提升、网络销售等实用技术培训班，组织参观交流，培育新型职业农民人才队伍，为柏塘山茶发展提供人才支撑。”祝升直说。

来源：惠州头条客户端