不久的将来，你可能会在广州知名食品企业车间，看到机器人做速冻食品、做月饼。

广东餐饮食品龙头企业广州酒家集团，正在加快数字化转型，打造智能制造工厂。8月25日，广州酒家集团利口福食品有限公司与佛山市顺德区奥利焙食品机械有限公司、佛山隆深机器人有限公司在广州进行战略合作签约。根据协议，三家公司将围绕食品行业智能制造开展深层次合作，充分发挥各自的产业、科研和人才优势，合力打造国际领先的食品行业智能制造示范基地，为推进粤港澳大湾区食品产业智能化发展贡献积极力量。

三方签署战略合作框架协议。受访者供图

广州酒家集团方面表示，本次利口福公司与两家智能制造领域的优秀企业签署战略合作框架协议，不仅是企业生产方式、管理模式的“自我革命”，也是推动食品制造业数字化转型的积极探索，更是深入实施制造强国战略的有力举措，具有深远战略意义。

食品制造智能化将成趋势

当今中国经济发展进入新常态，工业经济转型升级势在必行。

“近年来，我们一直致力于研发食品行业智能制造领域，与隆深机器人强强联手，通过软件硬件对机器人的应用，将智能制造工厂全自动化系统作为未来企业发展之重，相继开发如月饼内包自动抓饼脱盘，月饼外包自动入盒，月饼外包自动装箱、码垛入箱，机器人刷蛋，速冻外包自动输送入箱、码垛智能化等。同时引入智能物流集成系统如全流程无人立体仓库、agv智能物流车。”佛山市奥利焙食品机械有限公司总经理梁海杰说，智能智造是中国工业转型升级的核心所在，“互联网+”和机器人技术则是实现制造业智能化最直接有效的方案。

奥利焙是国内食品烘焙机械设备规模较大生产厂家之一。受访者供图

梁海杰表示，该公司希望与广州酒家集团、隆深机器人强强联手，创造食品科技新领域，结合硬件软件双管齐下，同时通过不断地对产业上下游延伸的开发，解放现阶段普遍食品工厂大量人手的操作，填补中国食品科技智能制造的空白。“从发展现状和预测来看，智能制造将成为食品行业发展的重要环节，食品工业自动化智能化发展潜力巨大。”

隆深是一家从事工业机器人研发生产以及智能制造服务的综合型企业，在机器人系统集成、整厂自动化、工业物联网、MES软件数字化等领域拥有深厚的积累与经验，其产品和解决方案已广泛应用于家电、汽车、工程机械、新能源、食品医药、装配式建筑、环保等领域。

“如今人们对食品安全的要求更高，智能化设备在食品行业广泛应用是一种趋势，尤其随着人工智能、大数据、机器视觉等信息技术的发展，更是促进了食品工业的‘工业4.0’进程。”在隆深机器人公司董事长赵伟峰看来，食品生产企业通过引入一系列智能化设备推动生产端的数字化、智能化转型升级，可全速向现代化智能工厂迈进。

智能化装备。受访者供图

三方共同探索粤制造数字化转型

广州酒家集团核心业务有两块，一是餐饮，二是食品制造。自疫情出现后，该集团的食品制造业务成为“顶梁柱”。据该集团2020年财报显示，去年营收32.87亿元，同比增8.54%。归属股东净利润4.64亿元，同比增20.69%。其中，餐饮业务营业收入为4.89亿元；食品业务营业收入为26.96亿元，同比增长17.70%，业务毛利率45.35%。食品业务保持较快增速，确保了该公司整体收入和利润的增长。

“为推动集团做大市场、做强品牌，实现高质量发展，利口福公司将继续深化产业布局，全面打造自动化、智能化生产基地。”广州酒家集团工会主席、利口福公司党总支书记郭伟雄指出，目前，智能制造已成为工业发展的主流趋势，是国家的重要战略发展规划。“利口福公司准确把握发展机遇，站在更高的发展起点上，深入推进企业改革和转型升级，持续深化科技创新，推动新一代信息技术与制造业融合提升，致力于打造食品制造数字化、网络化、智能化新格局。”

郭伟雄希望在框架协议签订后，奥利焙公司、隆深公司继续为利口福公司提供专业技术支持，创新智能设备技术改良，助力利口福公司在智能化生产系统、网络化分布、生产设施构建与升级等方面进行全面升级改造，推动利口福公司成为食品制造行业智能制造建设“领头羊”。

此次战略合作签约，标志着三方合作进入高质量发展新阶段，具有深远的战略意义。

“本次三方合作不只对三方公司发展有十分重要的意义，也是新时代下对智能制造、先进生产技术模式的新探索，响应广东省关于制造业数字化转型的要求为国家新时代发展要求下的食品行业数字化转型添砖加瓦，引领行业担当。”广州酒家集团如是说。

【记者】欧志葵