七夕节作为中国传统佳节，再次拉动“甜蜜经济”的升温。据南方+记者从各大电商平台了解到，除了“例牌”的鲜花等热销外，冰淇淋今年在七夕的销量也得到了快速增长，成了今年七夕消费中的一个新的亮点。在业内人士看来，冰淇淋作为夏季很常见的冷链类食品，此前并没有太高的线上化销售规模，一个重要原因，就是国内传统到家配送的冷链物流并不发达，但是随着社区电商等的模式的出现，通过对销售链路的进一步压缩，冰淇淋如今也可以成为七夕节日中的一个热销品类。

作为一家总部位于广东中山、创立于1956年的老牌企业，早在上世纪90年代，美怡乐的市场份额曾位居全国第一，并被国务院经济发展中心授予“中华之最（1949—1995年销量最大的冰淇淋生产企业）”光荣称号。但90年代末，随着外资品牌大举进入中国市场、民营雪糕厂纷纷成立，冰淇淋市场竞争日益激烈。为争夺市场，冰淇淋行业整体品质越做越低端，美怡乐为了坚守品质的底线，主动收缩“战线”，从北方市场退出，撤回到长江以南。因市场份额缩小，美怡乐很多工厂面临产能闲置的情况。

“我们企业比较老，对市场反应不是那么快。”美怡乐董事长兼总经理程俊明在接受南方+记者采访时表示，美怡乐涉足电商较迟，直至钟薛高现象级的影响力，才“点醒”了他，让他意识到冰淇淋企业的B2C模式也能走通。“冰淇淋做电商其实挺难的，它有个很显著的特点，包装和保存比较难，运营及物流成本比较高，做起来是没有什么钱赚的，甚至要亏的。”程俊明的感受，也是中国其他本土冰淇淋小品牌的共同心声。

据南方+记者了解到，冰淇淋要求供应链全程冷链，温度要控制在零下18度以下，运输过程极易发生损耗，耗电成本也比一般快递高出好几倍。“冰淇淋对冷链的要求比冻肉还要严格很多，”美怡乐电商部负责人张弢表示，如果温度不稳定，很容易导致冰淇淋融化或乳糖析出，影响产品外形和口感。据介绍，美怡乐目前在盒马集市的主打产品是甜筒，平均每个售价仅1.83元，约为便利店售价的一半。消费者在盒马集市下单后，次日就会送到离消费者的最近自提点，消费者可轻松自行提取。这些自提点，往往都是社区的夫妻店，拥有现成的冷冻柜，可帮助客户保存冰淇淋。美怡乐也在保温箱中放置干冰，保障冰淇淋品质无损。

“冰淇淋市场消费者主要是年轻人，他们加速了这个行业往线上走，我们也必须要跟进。”程俊明称，美怡乐成立全新的电商部门后，联手盒马集市开展了一系列社区电商试水，部分区域的销售业绩暴增了四至五倍。据介绍，美怡乐和盒马集市采取直采模式直供到华南各大社区。盒马集市和品牌商的直采模式，可以极大地降低品牌商的渠道流通成本，以最短的链条，将冰淇淋品质无损的直送到消费者手中。程俊明表示，未来美怡乐还会推出全新的高端产品线，将优先借助电商平台走线上渠道销售，满足消费者对高品质冰淇淋的需求。

【记者】叶丹