【饮食小知识】零食好与坏，在乎您的选择！

很多人听到零食两个字，第一反应就是不好的，不要吃。但其实不必对零食抱有敌意的态度，它只是指正餐以外的饮食。如果选对了，对健康也是大有裨益。而对于2~5岁的孩子来说，零食还是必不可少的。

最近，来自哈尔滨的团队在《美国心脏协会杂志》（JAHA）发表了一篇研究，研究的数据是基于美国国家健康与营养调查（NHANES）2.1万余名参与者的。

数据显示，早餐后的零食中，吃水果的参与者全因死亡风险下降22%、因癌死亡风险下降45%，对健康相对最好。

而晚餐后要选零食，最好的则是各种奶制品，食用与参与者全因死亡风险下降18%、心血管死亡风险下降33%。

但如果吃的是淀粉类零食，那就与全因/因癌/心血管死亡风险上升44%~57%了。什么是淀粉类零食？例如饼干、薯片、薯条等。

虽然研究当中是说，早加餐吃水果，晚加餐吃牛奶很好，但只要你选择的是好的零食，也就是天然的，少加工的食物，正餐不要十分饱，留点空间给零食，相信对你的健康是有好处的。

今日推荐——南瓜豆乳蛋糕

材料：

蒸贝贝南瓜200克，鸡蛋1个，全麦面粉10克，奶粉10克，内酯豆腐120克。

做法：

所有食材用料理机打成泥，装进容器当中，抹平，放入微波炉中高火5分钟即可。

专家点评：

随着年龄差距的增大，老少可能会有代沟，但想吃零食的心是老少都有的，想吃好吃的零食就更是一样了。这是一款既快捷、健康，又好吃的零食，在家不妨做一下。

这个蛋糕比较特别的一点是用内酯豆腐，内酯豆腐相比于传统的豆腐口感要更嫩滑，豆腥味也不会很重，即便是不爱吃豆腐的人群也可以去尝试一下。但是因为它的含水量高了，所以钙含量没有传统豆腐的那么高。

选择贝贝南瓜，是因为贝贝南瓜水份较少，比较容易成型，当然，我们也可以换成比较干面一点的番薯。因为南瓜自带甜味，所以就不需要额外加糖了。

本期值班医师：

林淑娴，中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。

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【记者】严慧芳