三页吊扇吱呦吱呦送来阵阵清风，菜单压在餐桌上整块玻璃下一目了然，点一个雪糕或者一杯冰水，暂时地逃离酷暑，这是广州人惬意的冰室时光。而对于广州人而言，冰室是一个富有人情味的地方，旧时候，冰室里没有空调，几把电风扇就能让人满足。这里的雪糕、冷饮物美价廉，大门向普通街坊敞开。

ICEHOUSE

关于冰室……

其实冰室是一种售卖冷饮、雪糕等冷冻食品的饮食场所。也有说法认为冰室是茶餐厅的前身，不过冰室与茶餐厅还是有所区别，传统冰室只卖小食而不卖饭。还有一种传说梁启超有同乡以其书斋“饮冰室”之名经营食店是“冰室”之始。如今在广州，想在炎炎夏日探寻传统的冰室味道，一定要来荔湾。

顺记冰室

椰子雪糕惊艳数十载

无论对于老广还是在新广州人，亦或游客，如果提到“冰室”，人们首先想到的必定是顺记冰室，它是广州现存的唯一一家独立经营的传统冰室。

地址：荔湾区宝华路83号

推荐菜单：椰子雪糕、榴莲雪糕

从外表看，顺记的椰子雪糕球除了比普通的雪糕球要大一圈外，好似没有什么特别，但是挖上一勺送入口中，惊觉如此不同。口感丝滑香醇，有椰子的清甜却甜而不腻，细细品尝还能吃到里面有小块椰肉，爽滑解腻，总体来说这款雪糕干脆、直接，说是椰子雪糕，就让你切实地品尝到椰子的味道，不玩花俏的东西。尝到到这样一口雪糕，自然能够理解为何它曾获奖无数。

顺记店铺中挂有讲述历史的宣传栏，里面的内容和它的出品一样，是直线球。其中介绍，顺记冰室创立于20世纪30年代，最著名的椰子雪糕在1956年和1983年广州名菜展览评比上获得“十大名牌小吃”称号，1987年广州首届美食节上成为唯一获得金牌的雪糕。香芒雪糕则在1987年广州市美食节获“名牌小食”称号，1997年广州市美食节获“传统名牌小食”称号。

就连店里的店员们最推荐的也是椰子雪糕，一位专门做雪糕的大姐告诉小荔：“我们每隔几天就会做一次椰子雪糕，把椰子去壳取肉切丝蒸熟再榨汁，选用的都是上乘的果肉饱满香味浓郁的椰子，所以出品的雪糕也是客人最喜欢的。”

根据广州文史第五十八辑《广州老字号》记载：“顺记从不用在电台做广告，熟客自然为他做宣传。其注重的是优质，优质就可以价高，其售价比同业高20－30%。”

今天的顺记依然不善于做宣传做广告，亦有人为它宣传。随着经济社会发展，冷饮的选择越来越多，人们购买力也增强了，顺记反而成为了性价比高的低销店。经典的椰子雪糕、榴莲雪糕、芒果雪糕是16元一份，其余雪糕13元。其他招牌冷饮甜品、各式小吃价格大多数在20元以下。

绿豆冰中还有百合、陈皮。

芒果刨冰伴雪糕。

【街坊点评】

“顺记冰室的选择特别多，不仅有招牌的雪糕，还有粥粉面饭以及各种小吃，有外地朋友来广州玩的话，我经常带他们来顺记，一站可以吃遍广州小吃。不过我最喜欢的还是榴莲雪糕，味道香醇。”

——市民胡小姐

除了顺记

荔湾还曾有不少知名的冰室

虽然现在已经不再售卖雪糕、冷饮

但是在老广的记忆里

它们的位置不可替代

皇上皇冰室

提起皇上皇，大多数人想到的都是腊味，很少有人知道，原来它以前也是冰室。走进传统老街上下九的皇上皇门店，穿过满挂的腊肠，沿着「用餐请上二楼」的指引上楼，皇上皇冰室就曾藏身于此。

上世纪40 年代，本行做腊味的皇上皇，因为春夏季节多雨无法制作腊肠，所以决定从美国引入雪糕机，创新不曾想这一创新颇受欢迎，便延续了下来。

皇上皇的红豆冰。图源：大众点评网@smile尕白

有街坊回忆：“以前逢年过节，最喜欢陪妈妈来买腊肠腊肉，买完就会去吃一个雪糕，虽然雪糕选择不多，但是觉得好好吃。这就是最难忘的童年记忆。”

最近小荔走访发现，目前皇上皇二楼的餐厅暂停供应雪糕，工作人员表示：“最近我们没有做雪糕了，可能过段时间再做。”

向群冰室

位于龙津路上的向群饭店，作为粤菜老字号为人们所熟知，其实它最开始也是通过做冰室而闻名的，后来才改成饭店。不过向群虽然已经不做冰室，但其招牌上尚有“冰室”二字，当年冰室的基本格局也得以保留。

向群饭店的招牌上仍有“冰室”二字。图源：大众点评网

你记忆中的冰室是哪一间？

最怀念的雪糕又是哪一款？

留言告诉小荔吧！

【文字 广州荔湾发布编辑部 李元源】

【图片 广州荔湾发布编辑部 徐敏】（特别注明除外）