粉丝靓菜——霜梅羹

材料：

糯米100克，小米50克，花生100克，霜梅6-8颗，陈皮1瓣，红糖适量。

做法：

1.所有食材洗净。

2.锅内加入适量清水，入糯米、小米、花生、霜梅、陈皮等食材，大火煮开，调至小火。

3.期间不时搅拌，煮30分钟后待米化开，加入红糖再煮30分钟，即可。

专家点评：

霜梅乃果品，《随息居饮食谱》载：“青者，盐腌曝干为白梅”，以盐腌制后晒干而成，故又名白梅。霜梅兼咸、酸之性，也是做汤羹的调料，与生津、补虚、养脾胃的糯米（温）、小米（凉），甘平润肺的花生，温中补虚的红糖，运脾胃消滋腻的陈皮相配，熬一道养脾胃、生津液的汤羹。

小贴士：

糖放入过早，会让米难以烂熟；糖放入太晚，会让咸、酸、甜味分离。本汤羹可适当冰镇，风味更佳。

本期值班医师：

管桦桦:《每日一膳》专家团队成员，主治医师，师从杨志敏、李赛美教授，善用经方及各种干预手段辨治各科杂病、亚健康状态等。

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【记者】严慧芳