俗话说“六月薄壳——假大头”，每年农历六月即国历七、八月是薄壳的成熟期，肥美鲜香，是品尝的最佳季节，近段时间盐鸿“薄壳米”大量上市，呈现产销两旺的喜人形势，随“薄壳米”应运而生的“薄壳宴”，也吸引了不少市民、游客慕名前往品尝。

盐鸿镇是目前潮汕地区规模最大的薄壳米加工基地，有着上百年的加工制作传统，一直遵循传统的薄壳米加工制法，制作过程较为繁杂，需经过“脱丁”、“浸漂”、“打米”、“捞米”、“捞壳”、“装篓”等多道工序，对火候、水温、力度的控制都十分讲究，经过这些独特的手法加工而成的薄壳米颗粒饱满、肉质肥嫩，味道可口。

受去年秋季以来天气较为干旱的影响，今年薄壳产量下降，价格较往年略有提升，但是仍然挡不住人们对薄壳米的喜爱。除了搭配传统的“金不换”，盐鸿当地还创新了薄壳的吃法，做成“薄壳宴”，薄壳米制作技艺非遗传承人林群壮介绍，“薄壳宴”结合时令蔬菜进行搭配，到目前为止，已经有30多道菜品，每年都有一至两道创新菜，今年的创新菜是红烧花胶薄壳米。

今年，盐鸿镇上社村还以薄壳米这一品牌全力推进“一村一品、一镇一业”富民兴村项目建设，进一步推广和保护盐鸿薄壳米产业以及薄壳米制作技艺这一非物质文化遗产，助推乡村振兴。