中药课堂：乌梅（上）

高温持续的夏日，无穷无尽的热量从烈日中倾泻而下，烘烤着大地，令人挥汗如雨，倍感不适。在这段日子里，人们会出尽浑身解数，和暑热作斗争，以缓解随之而来的身体不适，各种各样的清凉饮料，总让人爱不释手。

如今物质丰盛的年代，清凉饮料可谓多不胜数，什么可乐、果汁、冰红茶，随口就能说出一大堆，然而，这类清凉饮料大多含有香精和色素，喝多了对身体无益，还损伤脾胃，令人发胖。其实，老祖宗们早就给我们留下了夏日消暑的绝佳清凉饮料，它不仅清爽解暑，还特别的开胃健脾，消油解腻，是炎炎夏日不可多得的保健饮品，它就是酸梅汤。

夏季出汗多，容易丢失津液，多吃酸味食物能够生津解渴而敛阴，防止流汗过多而伤阴，而且酸味能刺激唾液和胃酸分泌，缓解应炎热引起的食欲不振。酸梅汤以乌梅为主角，搭配山楂、桂花、甘草、冰糖等材料，味道酸甜可口，还带着阵阵的桂花幽香，一碗下肚，消暑送凉、生津止渴、健脾开胃、提神醒脑，而且药性微温，既能解暑又无其他清凉饮料寒凉伤脾胃之弊。夏日炎炎，喝上一碗酸梅汤岂不快哉。

今日推荐——桂花酸梅汤

材料：

乌梅1个，山楂15克，熟地15克，陈皮半瓣，桂花、冰糖适量。

做法：

（1） 把乌梅、山楂、熟地、陈皮先清洗，用煲汤袋装好。

（2） 向锅内加入适量清水煮沸，放入煲汤袋小火煮40分钟。

（3） 放入冰糖煮至融化，去掉煲汤袋，加入桂花即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

乌梅，为青梅熏制而成，能生津止渴，能使浮越在上的虚火归位。搭配健胃消食化肉食积的山楂，能引火下行的熟地，健脾顺气的陈皮，清香怡人的桂花，煮一锅口感酸甜，健脾胃，消食滞的茶饮。“心静自然凉”，用心做一锅酸梅汤，放弃唾手可得的“快乐肥宅水”，自然能品尝到不一样的夏日滋味。此茶能缓解口咽干苦，久咳少痰，食欲欠佳等不适，适合大众盛夏保健时食用。

小贴士：

（1）消化道溃疡者、孕妇、学堂控制欠佳者不宜。

（2）喝常温的酸梅汤其实比冰镇的更解渴与养生。

本期值班医师：

向俊，广东省中医院临床中药师，中药学硕士。擅长：中药药物咨询，包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询，常用中药饮片鉴别，常用毒性中药研究，中成药用药咨询等。

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【记者】严慧芳