火

炎焱燚

7月23日晚

河源市区万隆城广场人声鼎沸

2021河源市首届

“霸王花炒粉王”大赛半决赛

火热开炒！

在众多市民的见证下

41名炒粉高手现场过招、大展厨艺

一时间“刀光剑影”“香气冲天”

夹杂着锅勺碰撞的声音

惹得围观群众馋涎欲滴

经过一番激烈角逐

最终有20名选手成功晋级总决赛

本次活动由广东霸王花集团主办，河源市餐饮协会、粤菜师傅大师工作室协办，河源广播电视台承办，旨在通过大赛，深入实施“粤菜师傅”工程，传播客家传统美食文化，丰富市民美食文化生活，深入挖掘民间美食高手。同时，更希望通过这次比赛活动寻找到河源的炒粉王，并将霸王花炒米粉成为市民餐桌上的一道美味佳肴。为保障赛事安全有序开展，扎实做好应急处置工作，主办方在每次的比赛现场都设置了防疫区、义诊区和凉茶消暑区，以应对突发情况。

一起来回顾一下

当晚的盛况

▼

▲备料

备好的配菜切得均匀漂亮

下油、下米粉、下调料

下配菜、调火候

选手们快速颠抛，猛火快攻

一步步如行云流水

现场传来一阵阵

热火翻炒发出的滋滋声

香味漫溢的下一秒

一碟热气腾腾的炒米粉已经出锅

火热开炒

热气腾腾的炒米粉香味漫溢。

用心摆盘之后就端到你面前

一上桌的炒米粉散发着

格外诱人的香气

等不及多加欣赏

肚子早已咕噜咕噜作响

不信你看

选手们炒出的米粉就是这么强~

☟☟☟

这是美食界的“化学反应”

在热锅冷油中

葱蒜发生反应产生香气

而后加入的食材

在高温和抛炒中被充分激发

更浓郁的香味就被逼了出来

忍不住尝了一口

入口Q弹爽口

带着微微湿润感

带着喷香的锅气的米粉在口中缠绕

软韧紧实，丝丝分明

吃起来超级满足

惊呼这是什么神仙味道！

▲现场的市民们积极参与互动

拿到了由广东霸王花集团提供的礼品

根据比赛规则

每一位选手要在20分钟内

制作出具有鲜明风味特色的炒米粉

这对炒粉经验丰富的

参赛选手来说

可谓是小菜一碟！

参赛选手 赖建高：“想挑战下自己，感谢霸王花集团给我们这个平台，让我有这个机会表现一下自己，看看自己的厨艺怎么样。”

参赛选手 袁燕威：“我一直坚持用我自己炒米粉的调料、配料，因为我本身也是做餐饮的，秘诀就是原汁原味，不添加味精鸡精，就放盐、花生油还有葱姜。”

参赛选手亲属 黄先生：“我是30号选手的亲属团，这次是陪我爸来一起参赛，很希望我爸能取得一个好成绩。”

2021河源市首届“霸王花炒粉王”大赛评委 刘燕卿：“首先大家在创意上明显有了很大的提升，大家在配料上都很用心，这次比赛让我知道原来炒米粉有这么多种搭配；其次是色相、口味，霸王花米粉是比较Q弹爽滑的，各项都比较用心、比较优秀的话，分数自然就会高一些了。”

经过两个多小时的激烈角逐

评委们根据选手厨艺

从中评选出了20强进入总决赛

晋级名单如下：

刘伟荣、刘洋平、利辉、叶国帝、张国红、戴日华、邹海燕、曾远胜、叶科敏、谢茂、邱红妹、黄春明、朱乾成、朱学文、陈云淡、李克忠、叶智杰、邱伟平、李剑茵、李捷雄

恭喜他们！

他们将在8月14日（七夕节）的

总决赛中角逐总冠军

而总冠军将获得3万元奖金！

广东霸王花集团

说起河源人吃了四十多年的“家乡味”，当属广东河源的正宗霸王花河源米粉了，霸王花米粉始创于1978年，是一家历史悠久的“老字号”，拥有国内最先进的4条专业现代化生产线。

霸王花米粉生产的主要原材料大米，都原产自霸王花品牌自有的种植基地，可谓是从大米原料种植的源头把控，更天然、更放心。

洁净的生产车间里，一袋袋优质大米被加工成变成一排排热气腾腾米丝。

米粉切丝后，再经过烘干，切割、检验合格后，进行包装。

生产过程中，霸王花米粉严格的质量检验贯穿于整个生产过程，专业的质检员每天对生产车间的半成品、成品以及锅炉水进行化验。

严格检验产品来料和质量，保证了霸王花米粉不含任何食品添加剂，保证米粉优质的品质与口感。

来源：河源广播电视台