“粤人无汤不上席，无汤不成宴”，无论春夏秋冬都离不开各种功效的汤水。养生在四时，中医认为“春养肝，祛湿除困；夏养心，清热消暑；秋养肺，滋阴润燥；冬补肾，固本培元”。

广东汤和广东文化一样，渗透着我们中医膳食的文化，在岭南文化里体现的更为全面，它在防病、治病、养生中起到了很大的作用。入伏四十天，养生四十笺。今天就推荐大家一味“时令靓汤”！

材料

豆腐 250克

红萝卜 1条

生姜 3片

香菜 5至10根

大鲫鱼 一条

（可供3至5人食用）

功效：豆腐，古称“福黎”，历来是素食菜肴的主料，受到民众的欢迎，誉为“植物肉”。中医认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。更适于肺胃有热的口干咽燥、口臭咽痛、咳嗽、面部痤疮、大便不通者。

鲫鱼营养丰富，富含维生素A、B，优质蛋白，可健脾补虚、温中开胃、通乳；红萝卜甘甜，含有丰富的维生素A，可润肺养肝明目；生姜温中散寒；香菜健胃消食。

故此汤有清肺胃、润肺燥、补虚的功效。适于炎炎夏日，大汗、多汗及肺胃有热，且岀现口干、口渴、咽干、便燥的人群。

对于脾胃虚弱、虚寒者，可加入胡椒粉。

做法

1. 鲫鱼去鳞、去内脏后洗净，沥干水分；

2. 豆腐切块，红萝卜去皮后切片，生姜切片，香菜洗干净；

3. 锅内下油烧热，将鱼两面煎微黄，倒入凉水，再加入红萝卜、生姜、豆腐；大火烧开后，改中火，煲15至20分钟，最后加入香菜及盐调味，脾胃虚弱者可撒上白胡椒粉。

指导专家

成永明：江门市名中医工作室主任，主任中医师，江门市名中医。主治体虚易感冒、经常发热、咽喉发炎、鼻炎流鼻涕、贫血、消化吸收不良、多动症、腹痛、遗尿、失眠头痛、颈椎病、肩周炎、骨质增生、腰腿足痛等奇难杂症。

出诊时间：周一、三、四全天

出诊地点：门诊六楼，江门市名中医工作室

文章来源：江门市五邑中医院