【周末新菜】

今日推荐——鲜荷叶冬瓜汤

材料：

猪脊骨300克，冬瓜1000克，鲜莲子（去芯）30克，白扁豆30克，眉豆30克，鲜荷叶半片，生姜3片，食盐适量。

做法：

（1）鲜荷叶、鲜莲子、白扁豆，眉豆清洗干净，清水浸泡30分钟；冬瓜连皮带仁切成大块。

（2）所有材料一起放入瓦煲中，加清水3升，大火煮沸后转小火煲1.5小时。

（3）根据个人口味和情况，加食盐或黄糖调味。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

鲜荷叶冬瓜汤是广东民间常用的解暑祛湿汤饮，《本草再新》提到，鲜荷叶气味清润淡香，解暑功效特强。再搭配利水消暑的冬瓜、健脾养心的莲子、祛湿的扁豆和眉豆，整个药膳可以清暑除热、养心安神。

小贴士：

嫩冬瓜一般上面会有毛，老冬瓜毛会变稀少，且有一层白色粉；中医认为老冬瓜的解暑、利尿、祛湿功效比较强，此药膳优先选用老冬瓜。

本期值班医师：

张晓轩，主治医师，医学博士，博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。擅长：儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理；各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本，用药以顾护患者元气为要，善于以圆运动理论为辨证法则，以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。

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【记者】严慧芳