蔡澜先生的书中曾经说过“食在广东，其实是食在顺德”，想吃正宗顺德菜只能到顺德？那倒未必！小编最新发现，在桂城佛罗伦萨小镇附近就能吃到正宗的顺德菜！传统、潮流菜式样样精通

顺德鱼生

提到顺德菜，就一定少不了顺德鱼生，鱼生最是讲究新鲜与刀工。

这里的鱼片随便夹起一片，都是薄如蝉翼、晶莹剔透，纹理清晰可见。

鱼生盘上均匀撒上柠檬叶丝，提前给鱼生片注入清香。

搭配各式新鲜佐料及醇香花生油，在舌尖之间缠绕出鲜、甜、香、嫩、爽、滑，实在是回味无穷。

荔枝虾球

你见过连皮吃的“荔枝”吗？聚福名苑这里就有！

这道菜外形与荔枝相似度极高，饱满的虾球外裹着红米，轻轻咬一口外脆有声，里内鲜香Q弹。

每一口都能吃到脆弹的虾仁，形色兼具，鲜香酥脆。

香茅烟熏乳鸽

将脆皮乳鸽与香茅烟置于同一器皿中，数分钟后掀开杯盖，香味扑鼻而来。

轻轻撕开乳鸽腿，肉汁便会顺流而下。鲜嫩肉质里散发出，清新的香茅香气。

香茅与乳鸽肉的香气混合，香而不腻之余，乳鸽肉嫩骨酥皮色金黄，肉质饱满鲜嫩多汁。

招牌白切鸡

网上常笑话道“没有一只鸡能活着出广东”，而最能品味出鸡的原味莫过于白切鸡。

恒温浸染鸡身，再经过反复捞起、均匀受热，鸡肉嫩滑而不柴，鸡皮十分脆滑。

鸡肉色泽金黄，皮爽肉滑嚼劲十足，鸡香味浓，肉身紧实，好吃到停不下来啦！

黑椒焗蟹

肥美的肉蟹配以黑椒酱汁，不仅可以去除蟹的腥味，还提升肉蟹的口感，菜肴的香味更加浓郁。

有着鲜亮光泽的蟹肥美多肉、鲜味十足，充分吸收了香浓酱汁的味道。

咬一口惹味饱满的蟹肉，香辣的感觉溢满嘴里，更突出蟹肉的鲜甜。

龙虾炒牛奶

这道距今已有上百年历史的广东地区特色传统名菜，最地道的做法就是，用顺德的水牛奶软炒现做。

软炒特别讲究手法，聚福名苑的名厨吴添权先生曾获中华金厨、中国烹饪大师、“中餐繁荣计划”十大名厨等荣誉，对软炒技法深有研究并进行了现场展示。

做好的龙虾炒牛奶呈乳白色，鲜明油亮，裹在奶皮中的龙虾肉清晰可见，奶芡嫩滑，各料鲜爽软韧皆备，入口细腻嫩滑，奶香浓郁。

顺德拆鱼羹

一道传统家常汤品，饱含关于家的回忆，奶白色的鱼骨汤加入鱼茸，胜瓜丝、萝卜丝、腐皮、果皮、姜丝。

汤里最亮眼的是柠檬叶，醇厚的汤入口却又带着，柠檬叶的丝丝清香。

看似平常的汤品却鲜香爽嫩滑样样俱到，汤肉交融，嫩滑鲜甜。

冰镇鲜虾刺身

冰镇后的刺身生虾虽虾肉收缩，但吃起来更富弹性。

虾肉入口既脆又有点糯，口感鲜脆甘甜，不蘸酱油芥末都不会有一点腥味。

这样肉质紧实厚身的鲜虾刺身，口感还有些细腻的清脆，看了这些还不心动吗！

那就让桂城君悄悄告诉你，聚福名苑不仅菜品色香味俱全，环境更是一绝！

地道顺德菜碰撞岭南风情韵味，一走进聚福名苑，就能感受到满满的岭南风情韵味。

区别于普通酒楼，聚福名苑的大厅环境清雅，每一个角落都经过精心布置。

往里走去，窗明几净的透明厨房格外显眼，一览无余的厨房、“明厨亮灶”，让每一位到店的食客都更放心。

傍晚时分，夕阳穿过纱幔，铺洒在窗边餐桌上，伴着柔和的夕阳品尝美食，甚是惬意。

而不同房间不同的主题，更是提炼了岭南文化的精粹。

或是俏丽多姿的粤剧、刚劲威武的醒狮又或是龙鼓齐鸣的龙舟......都让人忍不住赞叹。

集颜值与美味于一体的聚福名苑，菜品均由顺德名厨主理，且揽下数个实力大奖，极大地保障了菜品的口味。

顺德菜除了以丰富多样的食材著称，更有博采众长的烹饪技艺，这样别具一格的风味又怎能不爱呢？，除了内文提及的菜品，聚福名苑还有超多的菜式等你解锁！

揾食地图

坐标：聚福名苑

地址：佛山市南海区桂城街道疏港路28号富罗恩斯广场14座101铺

营业时间：

早市：11:00-14:00

晚市：17:00-21:00

订座：81283833

图片：聚福名苑、罗静文、潘汶蔚

编辑：佛山新闻网  潘汶蔚