7月7日，正式进入小暑节气。

小暑小暑，上蒸下煮。从这日起，每日热三分。

夏日炎炎，吃瓜解暑。今日，南方+向大家推荐一批佛山特色瓜瓜：西瓜、苦瓜、冬瓜、节瓜、雪梨瓜......为“吃瓜群众”献上小暑时节的吃瓜攻略。

大顶苦瓜，产自南海狮山谭边村，有常规绿瓜与白玉瓜两个品种。比起普通苦瓜，其含糖量要高出10%，吃起来更为厚肉、爽口、甘甜。

一瓜就能成席，会吃的佛山人，用1只大顶苦瓜便能做出120+道佳肴，这份独特的消暑食材，吸引不少外地的食客蜂拥而至。

小暑至，盛夏始，多吃苦。夏日苦长，吃一席大顶苦瓜宴，清热解暑，就像生活，总会苦苦苦苦苦尽甘来。

黑皮冬瓜是三水名优农产品，其皮色墨绿、肉白且厚、肉质致密，带有浓郁的瓜香，具有很高的食用价值。黑皮冬瓜无论是老嫩瓜均可食用，是蔬菜中味道最清淡的一种，有清热、消暑、解渴等功效。

煲、焖、酿、做点心……在厨师手中，黑皮冬瓜成了一道道令人嘴馋的美食：冬瓜盅、黑皮冬瓜酥、冬瓜水、冬瓜干......尝一口黑皮冬瓜做成的美食，一整天都“黑”开心。

芋香冬瓜是一种很特别的、具有芋头香味的冬瓜，呈扁球形翠绿色，肉厚、肉质绵软细腻，煮熟后可散发出自然的芋香，风味怡人。

芋香冬瓜属于中小型冬瓜，适合小家庭食用，最适合做冬瓜炖盅，在炎热的夏天备受消费者欢迎。在这盛夏时节，炖一口冬瓜盅，与家人共享，世间美好莫非于此。

黑毛节瓜，又名“水影瓜”，产自顺德区杏坛镇桑麻村。与其他品种的节瓜不同，黑毛节瓜表皮呈墨绿色且油光欲滴、毛特别扎手。

由于节瓜具有清热、解毒、利尿、解暑、消肿等功效，黑毛节瓜成为了夏季的理想食材，熟吃口感粉嫩甜，用简单的蒜蓉蒸煮，清甜就能被自然带出，清新可口。

悠悠夏日，就让有“毛毛”的节瓜来抚慰被炎热消磨的食欲吧！

乐平雪梨瓜，主要集中在乐平栽种，2009年曾获得国家地理标志产品称号。其肉质爽甜、瓜香味浓，在民间有“蜜糖埕”的美誉，是夏秋消暑佳品。

小暑过后，正逢“三伏天”的头伏热浪袭来，切开香甜多汁的乐平雪梨瓜，咬上一口，清甜的汁水顺着唇齿滴下，浸甜了整个夏天。

小宝西瓜，产自三水乐平，其个头娇小，比黑美人更加皮薄爽脆、味道清甜。作为夏天的标配，在温度飙升的午后，品尝冰镇的小宝西瓜，感受亮红果肉和香甜果汁满溢于口腔的快乐，简直爽歪歪！

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【策划】陈禧彤 杨馥铫

【撰文】陈禧彤 王虹丹

【制图】陈禧彤