原价50元的蛋糕特价10元3份

18.9元的香辣海带结卖4.5元

56元一箱的酸奶卖29.9元

12.8元的矿泉水现价0.5元

……

这是什么神仙价格！

为什么这么便宜！

没错！

因为它是“临期食品”！

据@央视财经

在2020年对中国消费者的调查中

超过4成受访消费者表示

愿意购买临期食品

近几年

很多大型超市也纷纷设立“临期食品”货架

甚至有专门的“临期食品超市”出现

有人点赞称这是理性消费

同时还杜绝了浪费

也有网友担心

长期吃临期食品不健康

那临期食品到底怎么定义？

临期食品能不能吃？

长期吃会有损健康吗？

如何安全“捡漏”？

一起跟着科普君看看吧

临期食品的”临期“如何界定？

临期食品是指保质期临近，但仍在保质期内的商品。2012年1月，国家工商总局发文明确要求，食品经营者对即将过期的食品应向消费者作出醒目提示，也就是说，到了保质期临界期限的食品需要告之顾客并单独出售。

临期食品的“临期”定义分类为两种：

一、将处于保质期届满日之前「指定天数」内的食品界定为 “临期食品”。

保质期为1年以上的，期满之日前30天；

保质期为半年以上不足1年的，期满之日前20天；

保质期为30天以上不足半年的，期满之日前10天；

保质期为15天以上不足30天的，期满之日前5天；

保质期为2天以上不足15天的，期满之日前1天；

保质期不足2天或者国家有关标准允许不标明保质期的食品，不设临近保质期。

二、将处于保质期届满日之前「指定比例天数」内的食品界定为“临期食品”。

如相关规定中所称临近保质期的进口食品，是指进口食品在取得入境货物检验检疫证明时一般已超过保质期限2/3时限的食品。

临期食品可不可以吃？

长期吃会有损健康吗？

答案：临期食品当然可以吃！

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红介绍：临期食品不是过期食品，“临期”依然在保质期的范围内，属于安全食品，只是超过了这个期限，厂家不再保证食品的风味口感是否符合产品描述，并不代表食品一定会坏掉。对于很多食品而言，特别是长货架期的食品，保质期都是有一定富余的。

至于临期食品安全与否，则要看食品的品质有没有发生变化。

范志红副教授表示，即便是刚出厂的薯片，仍然有不健康因素。吃一个临期的番茄罐头，如果没有漏气，微生物也没有超标，吃了仍可以增加矿物质和番茄红素。某些食物中的部分营养成分可能会随着出厂时间的推移而有所损失，但其安全特性变化可能并不大。一些短保质期的食品，比如说豆制品、需要冷藏的巴氏奶等，它们的安全风险相对比较大。

如何安全“捡漏”？

既然临期食品可以吃，那么在购买临期食品时，需要注意哪些节细节呢？

1、长保质期食物一般可以存放几个月到几年不等，比如真空包装的粮食、罐头、方便面、饼干之类。即便到了保质期，只要储藏得当且没有开封，还是能安全食用。

2、鲜牛奶、新鲜果汁、现做蛋糕或面包、冷鲜肉等短保质期食物，如果过了保质期，微生物超标的风险会增加。这一类的临期食品需谨慎购买。

3、有些食品营养价值不高，比如薯片等高油高盐高糖的加工食品，即使是低价诱惑也不宜买太多。

4、富含油脂的坚果类零食，如果不是真空/充氮包装，时间长了容易产生令人不愉快的哈喇味，尽量购买新出厂的比较好。

5、建议购买小包装、而不是大包装的临期食品，避免来不及吃造成浪费。

最后

科普君再提醒大家一下

临期食品可以放心食用

但大家也要按需购买

买回去之后尽量在保质期内吃完

避免变质

“广东十大科学传播达人”评选启动

为团结引领广大科技工作者

积极开展科普工作

由广东省科协主办的

第三届“广东十大科学传播达人”评选活动

已开始征集

本次大赛获奖者

除获得官方发布证书

还将参与

量身打造科普直播秀

诚邀你来报名，详戳↓↓↓↓

今日推荐视频

“七一勋章”是如何铸成的？

6月29日上午

“七一勋章”颁授仪式

在人民大会堂隆重举行

“七一勋章”是怎么制作出来的？

一起来了解一下

热门阅读

（点击图片即可阅读）

编辑：彭柔琪

审阅：马丹丽、Vicky

来源：生命时报、科普中国、健康中国、中国食品安全报、科技日报、@央视财经、《广州市临近保质期和超过保质期食品管理办法》、《浙江省食品药品监督管理局关于印发临近保质期食品管理制度（试行）的通知》