摘自：狼疮在线

生活无非柴米油盐，所以说，不管如何穷困，还是生活有多富足，食用油在饮食之中还是有十分重要的地位。

对于中国人来说，平日在厨房用的比较多的食用油，通常是从植物榨取的植物油脂，常见的包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油及牡丹籽油等，当然现在在超市里销售的调和油。还有不少家庭或者作坊购买动物的脂肪组织，用油锅自制动物油，比较常见的有猪油。近年橄榄油越来越流行，因为据说它对健康有好处。那橄榄油真的有用吗？

橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经过加热及化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。橄榄油最突出特点是含有大量的单不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸除了能供给人体能量之外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇（HDL和LDL）的比例，能增加人体内HDL(好胆固醇)和降低LDL(坏胆固醇)水平。因此，对于习惯摄食肉类食物过多的人，选择橄榄油作为食用油，能有效的发挥其降血脂的功能，从而可以防止发生高血脂症、脂肪肝并保护心脏，有助于减少高血压病、冠心病、脑血管意外的发生风险。

对于系统型红斑狼疮患者而言，由于可能合并了狼疮性肾炎，高脂血症及高血压的风险远高于正常个体。此外，系统性红斑狼疮患者由于需要长期使用糖皮质激素，以及环孢素等免疫调节药物，代谢异常的风险进一步升高。因此，食用橄榄油对于防止代谢异常的发生与发展有益处。目前大量研究表明，橄榄油中的多不饱和脂肪酸，有一定的抗炎、抗氧化及免疫调节功效。在已接受了合适的免疫调节治疗之余，系统性红斑狼疮患者适当使用橄榄油，对于病情的控制有一定的好处。

当然，使用橄榄油也有一些不好的地方。比如说，相对于绝大多数的其他食用油而言，橄榄油的售价相对较贵。此外，近年来橄榄油销售火热，不少不法分子以次充好甚至滥竽充数，也是需要考虑之处。

作者简介

黄志祥，广东省第二人民医院风湿免疫科副主任医师

擅长以强直性脊柱炎为代表的脊柱关节炎、痛风、类风湿关节炎、骨关节炎、骨质疏松、系统性红斑狼疮、干燥综合征、硬皮病、炎症性肌病及血管炎等风湿病的诊疗，熟练掌握关节腔穿刺及关节超声检查。近年参与并主持省市各级科研课题多项，在SCI收录杂志发表论文十余篇。

学术任职：

广东省医疗行业协会风湿免疫分会青委会副主任委员

广东省医学会内科学分会青年委员

内容：黄志祥；编辑：黄志祥

校对：风湿免疫科微信工作组

审核：邓伟明、郑少玲；发布：李天旺 潘霞