【周末新菜】柚子叶炒烧肉

材料：

柚子叶100克(调味用)，烧肉500克，花生油、食盐少许。

做法：

（1）烧肉切片，柚子叶洗净切碎。

（2）热油起锅，下烧肉片爆香，加入柚子叶翻炒一下后加少量清水，文火焖煮五分钟，调味即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

端午时节也是是花草生长旺盛的时节，而柚子叶则是古人在端午节用来芳香辟秽的花草之一。柚子叶味道清香，沁人心脾，特别好闻，不浓也不烈，可祛风止痛、散寒除湿、消食，搭配烧肉一起翻炒，让香口的烧肉增加了一丝清香，不会过于肥腻。而且整个膳食还具有了芳香化湿、理气解郁的功效，是适合大众的时令美食。

本期值班医师：

张晓轩，主治医师，医学博士，博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。擅长：儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理；各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本，用药以顾护患者元气为要，善于以圆运动理论为辨证法则，以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。

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【记者】严慧芳