6月12日，是2021年“文化和自然遗产日”，该节日旨在提高人民群众非物质文化遗产保护意识，传承、弘扬中华优秀传统文化，营造非遗保护良好社会氛围。6月10日，国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录（共计185项），其中潮州2项入选：潮州菜烹饪技艺和粤绣（珠绣）。至今，潮州已有市级以上非遗项目108项，其中省级38项（含国家级17项），项目数位居全省前列。在潮州，如何遇见这些非遗？

体验非遗：传统工艺上手做

端午假期将至，潮州大街小巷粽叶飘香。潮州粽球咸甜双拼、选料丰富，口味独特，潮州粽球制作技艺入选市级非物质文化遗产代表性项目。随着潮汕美食主题纪录片的走红，潮汕成为老饕们心中圣地，品尝美食亦成为许多游客游潮州的重要项目。

端午期间，除了品尝潮州特色粽球，游客亦可以自己上手做粽球。潮州市百师园创意馆研学活动以潮州非遗项目体验为核心，以潮州文化为主题，根据节日调整非遗项目。端午期间，百师园新增潮州粽球的体验活动，研学体验者了解了潮州端午的特色民俗后，可以亲手尝试自己做粽球并免费带走。

当旅行趋势从走马观花的“打卡式”旅游转向深入体验当地文化的“深度游”，参与当地特色民俗、尝试手工艺品制作、特色美食制作成为许多新潮游客的新选择。潮州拥有品类众多的非遗项目，囊括民俗、医药、传统技艺、传统美术、戏剧、口头文学、舞蹈，对于潮州人来说，这些是日常生活，对于非遗传承人而言，则意味着传承与传播的使命。

潮州古城内的海阳县儒学宫、许驸马府、外江梨园公所等景点，每逢清明、“五一”等假期，都会设置潮州麦秆画、大吴泥塑、潮州工夫茶等非遗项目展示及体验，游客可近距离接触潮州非遗，体验潮州传统工艺。

潮州古城内的海阳县儒学宫、许驸马府、外江梨园公所等景点，每逢清明、“五一”等假期，都会设置潮州麦秆画、大吴泥塑、潮州工夫茶等非遗项目展示及体验。

高级工艺师、潮州市民间文艺家协会秘书长郑烨娃从父亲那里继承潮州麦秆剪贴画制作技艺，精心磨精品外，她也想让更多普通人尝试麦秆画的制作。假期，郑烨娃都会到海阳县儒学宫教学简易麦秆拼贴画的制作。相比潮绣、木雕等入门慢、工期长、体量大的工艺，秆拼贴画对于初学者更友好，也更容易被传播。上个假期，郑烨娃教了几十位来自全国各地的游客用剪贴法做卡通麦秆画。

走进非遗： 茶馆、民宿里看立体的潮州文化

在潮州，“住”进非遗成为可能。

建筑木结构营造技艺（潮州传统建筑木结构技艺）是省级非物质文化遗产代表性项目，一方面忠实地继承了我国唐宋时期的传统建筑模式和技艺，使我国濒临失传的古代传统建筑技艺得以延续存活；另一方面是在继承的基础上结合潮州地方特性的创新，使潮州传统建筑大木作技艺独树一帜，具有鲜明的地方性、独特性，具有较高的历史、文化和艺术价值。除了唐潮州开元寺、潮阳西岩寺、潮阳灵山寺和宋潮州许驸马府、揭阳学宫、揭阳城隍庙、潮阳四序堂等现存的唐宋建筑外，潮州大量明清时期的古民居保留至今，不少老宅的主人、外来的投资者，将古民居改为茶馆、客栈，让人们立体感受非遗。

廖奕铭潮州古城内将古民居改为客栈最早的尝试者，载阳巷的老宅是廖奕铭的祖屋，他在那里长大、成人、结婚。2009年，廖奕铭决定翻修老宅，“之后这个房子是我继承，如果现在不修之后荒废就剩一个空地了。”那时潮州发展旅游刚刚有了点苗头，廖奕铭和妻子二人综合考虑后决定着手做。廖奕铭表示，虽然不能按照文物修复的手法来还原，但也尽量找到老师傅来做重修。廖奕铭找到他们的时候，其中多数处在半失业的状态。近十年来，古城内越来越多民居被重修，一些老师傅又重新开始忙活。“现在在潮州古城里修复古民居的就是我当时找的那帮人，他们现在手头上都有挺多活了。”

廖奕铭将自家老宅翻修为载阳客栈。

越来越多的潮州民居、院落被重新改造为新的空间，从茶馆、咖啡馆到工作室、餐厅，多数建筑在保留潮州传统建筑木结构技艺的基础上进行了适应当代生活的改建。千上水门的梨园公所原本是当时潮州地区外江戏各班及潮音班艺人集聚之所。主体建筑为硬山顶灰瓦屋面，夯土抹灰墙体，童柱抬梁构架，装饰有木雕、彩画及嵌瓷等，中座东、西壁镶嵌碑刻6通。一个空间内，有潮州传统建筑木结构技艺、潮州木雕、潮剧、嵌瓷等多项非遗。

千庭茶舍·梨园公所则是依托潮式建筑的古韵来展示潮州工夫茶文化的典范。潮州市广东千庭茶业投资有限公司创始人林伟强认为，工夫茶文化是单丛茶的宝藏，推广单丛茶不能离开工夫茶文化，尤其注重工夫茶艺在综合文化空间里的展示与体验。

广东千庭茶业投资有限公司创始人林伟强认为，工夫茶文化是单丛茶的宝藏，推广单丛茶不能离开工夫茶文化。

瞧见非遗：积木游戏和文创重构潮州元素

2001年出生的陈泽林上个月发布了他负责的揭阳古城项目的视频，视频呈现的内容是陈泽林与他人在沙盘游戏《我的世界》中搭建的揭阳古城。2021年初，陈泽林展现了沙盘游戏《我的世界（Mine Craft）》中建造的潮州古城，牌坊街、广济楼、湘子桥的一砖一瓦都变成一块块积木，画面活泼生动，但建筑比例又合乎实际。

陈泽林对潮州大木作和古建筑感兴趣，从2020年10月开始在《我的世界》中制作潮州古城。

陈泽林从小就觉得老建筑有不一样的美感，看着潮州的老民居、老祠堂，他认为那些是和现代建筑不一样的东西，“传统中式建筑有现代建筑没有的故事，木雕、构件都是有声有色的。”非建筑专业出身，也更不是传统木工学徒，陈泽林自学与潮州大木作相关的知识，到图书馆借来各种专业书籍。

陈泽林从2020年10月开始在《我的世界》中制作潮州古城，这个沙盘游戏在全球范围内都有广大用户，许多人在上面将现实世界中的建筑还原，而陈泽林想做的事情是一点点补足潮汕这部分的版图。此前潮州古城项目，陈泽林几乎算是单打独斗，这次他与汕头、揭阳的其他几位年轻人并肩作战，“ 我身为一个潮州人，这次能和揭阳和汕头的小伙伴一起做这个视频，我觉得是潮汕三市文化认同的一个全新开始，更是以重燃潮州府文化之使命。以这种新奇的方式表现出来，是让大家能够对潮州府地区能有一个新认识。”

潮州青年文创中心一楼，韩山师范学院美术学院2021届学生毕业生的文创设计正在展出。毕业生许雨欣以潮汕地区民俗“出花园”为主题设计了一套文创产品。“出花园”是潮汕地区民众人生礼仪习俗的重要活动之一，是当地人由少年进入青年、由家庭进入社会的“成年礼”。许雨欣选取挽面、沐浴、拜公婆、就餐四个仪式进行插画呈现设计，最终表现在笔记本、杯垫书签上。除此之外，还有以凤凰山畲族文化、英歌舞等非遗物质文化遗产创作的系列作品。

毕业生许雨欣以潮汕地区民俗“出花园”为主题设计了一套文创产品。

这些学生作品并没有真正投入市场，但多种多样的非遗永远是潮州文创产业发展的动力源。6月8日下午，潮州市青年文创联盟在潮州玩美时代生活馆宣告成立，该联盟旨在广泛凝聚文创青年人才，引导文创青年加强合作，共享优势，互补不足，通过最新的文化创意及应用，将本地文创产业和特色产业有机结合，助推潮州市新文创产业发展。潮州市青年文创联盟会长林伟强表示，他希望通过联盟这个平台搭建一个桥梁，让产品从设计、生产、市场多方面落地。

【撰文】肖燕菁