2021

5.21

小满

今日“小满”

夏季的第二个节气

暑天湿热将正式拉开帷幕

此时防暑湿是养生第一招

顺应天时，饮食调节

宜以清爽清淡的素食为主

多吃清利湿热的瓜果蔬菜

医学博士、营养医师来支招

教您做个愉快的“吃瓜”群众

医学指导

广州医科大学附属第三医院临床营养科主治医师刘佳

#01

小满时节

预防疾病从“吃瓜”做起

“小满节气，由于湿热交替，人们容易心烦意乱，人体唾液、胃液分泌会减少，影响食欲，同时人体生理代谢旺盛，营养物质消耗会增多，应及时进补，且偏于清凉，切忌过于温热，损耗阴津，过于寒凉的食物也不要摄入过多。”刘佳表示。

按照中医养生的观点，此时在饮食部分，应有“未病先防”的观点，而饮食自然是预防疾病的最有效方法之一。在食材选择方面，夏季瓜类蔬菜是非常适宜的食材。

刘佳解释说：“瓜类蔬菜热量低、有饱足感，在食材部分，可多选择一些对肠胃道温和，清爽又可口的瓜类蔬菜，如苦瓜、丝瓜、黄瓜等。”

瓜类蔬菜最大的特色是热量低(每100公克约18-20大卡)，又有增加饱足感的效果，对于体重过重、糖尿病者都是很好的选择。

瓜类蔬菜烹煮后收缩率高，食用瓜类蔬菜也比较容易达到每日蔬菜的建议量 (每日建议至少摄取3份蔬菜，每份为100公克)。

#02

这几样“瓜”

小满时节可以吃起来

丝瓜：可加速脂肪代谢

营养价值：含有适量的蛋白质和脂肪和多种维生素。适量的食用丝瓜，可以在一定程度上吸收其中的皂苷和植物黏液，从而促进肠道蠕动、增加饱腹感，可以加速身体内脂肪的代谢，起到控制体重的功效。

黄瓜：多吃可以预防肥胖哦

营养价值：富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。所含丰富钾盐，具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用。所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，适当食用黄瓜，可助预防肥胖。

苦瓜 ：虽然长得丑，却能美容养颜

营养价值：含有苦瓜苷以及苦味素，适量食用可以增进食欲，健脾开胃，有利尿活血，消炎止热的作用。其中蛋白质以及维生素c，可以提高机体的免疫功能。对于女性而言，苦瓜可以淡化色斑、保持肌肤湿润以及白皙，具有美容养颜的作用。

西瓜：瓜皮别扔了，可以炒菜吃！

营养价值：西瓜味甘淡、性寒，具有清热解暑，生津止渴，利尿等功能。含有多种人体所需的营养成分如维C，有机酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。西瓜可谓全身是宝，不但瓜瓤是防暑降温的最佳果品，果皮可入药，且果皮的利尿作用比瓜瓤显著。西瓜味虽好却不可多食。性寒之果品，吃多易伤脾胃，引起腹痛或腹泻，尤其是食用变质西瓜，更易感染肠炎等症。含糖量高，多食易引起糖尿病。

广州夏季天气炎热

但同时夏季的瓜果也丰富

一波又一波的新鲜瓜菜上市

广大市民可以按照医师推荐

多吃应季瓜果

安心做一枚“吃瓜”群众

文 | 广医三院临床营养科

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