【饮食小知识】容易生痰湿的食物

《随息居饮食谱》载：“糖，多食久食，亦有损齿生虫之弊。痞满呕吐，湿热不清，诸糖并忌。”越来越多的证据表明，含糖的饮料、冰淇淋、蛋糕、饼干、酱料等饮品、零食及调味剂的摄入，是造成体重增加的重要因素。也就是说，“肥甘厚味”不仅是我们餐桌上的“大鱼大肉”，更可能是我们手机程序中的每一单“甜蜜”的外卖。因此，中医认为，肥甘厚味易伤脾胃，酿生痰湿，应少食。

今日推荐——冬瓜芙蓉羹

材料：

水蟹1-2只（冰冻蟹肉亦可），鸡骨架1个，鸡蛋1个，冬瓜500克，薏米50克，鲜玉米粒100克，生姜5片，食盐适量。

做法：

（1）所有食材洗净，冬瓜去瓤（包裹子那部分）留子。

（2）鸡骨架、薏米、冬瓜子、生姜加水熬制汤底，先大火煮沸，转小火煮30分钟。

（3）把冬瓜连皮放入汤中煮30分钟，把冬瓜取出，刮取瓜肉制作成瓜蓉。

（4）另起锅把汤底与冬瓜蓉再煮，加入蟹肉、鲜玉米粒煮15分钟，关火，把鸡蛋搅匀放入汤中，调味即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

冬瓜，《随息居饮食谱》载，“甘平。清热，养胃生津。治胀满、泻痢、霍乱，解鱼酒等毒。诸病不忌，荤素咸宜”，有清热利湿、减肥降脂，解暑的功效。以鸡汤为底，搭配清甜的玉米粒、利水渗湿的薏米，美颜的冬瓜子，鲜香的蟹肉，煮一锅清香鲜甜的消暑佳品。此汤能缓解暑热、暑湿所带来的的不适，适合湿热、痰湿体质、“三高”人群及大众在夏日享用。

小贴士：

气虚、阳虚体质人群，可将薏米换做炒薏米。

本期值班医师：

管桦桦:《每日一膳》专家团队成员，主治医师，师从杨志敏、李赛美教授，善用经方及各种干预手段辨治各科杂病、亚健康状态等。

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【记者】严慧芳