文 | 农财宝典-大国渔业 高汇丰

“惊喜！比普通淡水鱼更鲜，更嫩，入口无渣，集合了淡水鱼和海水鱼的优点于一身。”5月19日，由广东省乡村振兴文化服务产业园联合广州市南沙区农业农村局主办的“520鲜鲩节”网络推介活动在南沙渔业产业园举行，中国工程院院士刘少军，广州市南沙区农业农村局四级调研员王青峰博士，广东美食专栏作家郭婉华，诚一集团董事长、诚一鲜鲩品牌创始人阳会军参加直播活动。

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据介绍，活动期间广州深圳两地相关社区店均有优惠活动，其中钱大妈广州区域社区店原价18.8元/份的诚一鲜鲩半价（9.9元/份）销售。

日供10万斤的生态健康鲜鲩是怎样炼成的？

鲩鱼即草鱼，是我国养殖产量最大的鱼类，是名副其实的“国民鱼”。南沙拥有华南最大鲜鲩养殖基地，2‰-5‰盐度的优质天然咸淡水，既区别于淡水，又不同于海水，构成了鲜鲩的独特风味。

“肉质雪白，如水晶般透明的鲜鲩鱼生的确让人食指大动。”郭婉华表示，一般鱼生的吃法大多是在海水鱼类，淡水鱼类能用来制作鱼生的，鱼的品质和健康程度必须达到非常高的要求，产于南沙的诚一鲜鲩就是其中的佼佼者。

位于广州市南沙区十七涌生态湿地的诚一鲜鲩基地，地处2‰-5‰盐度优质天然咸淡水交汇处，坐拥7000多亩养殖水面，每天供应粤港澳大湾区城市超10万斤优质鲜鲩。正如去年就将院士工作站落户诚一集团的中国工程院院士刘少军所言，诚一集团是他所见过最大的单一鲩鱼养殖企业，塘基生长青草，单口面积8-40亩的大水面土质池塘，地处咸淡水交界处，众多因素让养殖出来的诚一鲜鲩不仅生态健康，肉质口感更是鲜美过人。

刘少军表示，不追求高密度的大水面生态健康养殖模式不仅能有效减少尾水污染，还能使鱼更健康，是值得长期研究的，也是为民众提供健康优质鱼类的良好养殖模式。诚一鲜鲩的瘦身鱼，在上市前停食1个月，以青草维持基本能量需求，是践行健康养殖的一个非常好的方法。

野生≠优质，全周期科学人工管控养出来的才是生态健康鱼

现在消费者买鱼，主要考虑两个因素，一是要了解鱼的来源，二是要看鱼的鲜度，许多消费者还抱持着野生比人工养殖更优质的观念。但其实这个想法是错误的，从野生环境获取的鱼无法确定重金属、寄生虫、抗生素等是否超标，肉质口感上也不一定能达到人工科学营养调配养殖出来的鱼。

据诚一集团董事长阳会军介绍，综合考虑整个池塘的物质循环、能量流动和环境负荷设计出来的诚一鲜鲩生态混合养殖模式，首先考虑了整个环境的容量，设计合理的养殖密度，保持池塘生态，以草鱼为主，鲢、鳙、鲫、鲮等为辅进行混养，其中草鱼生活在水体中层，鲮鱼和鲫鱼生活在水体底层，可以把池塘底部的碎屑消化掉，鲢鱼和鳙鱼生活在水体上层，可以把池塘上层的藻类等浮游植物及浮游动物控制在一个合理的范围，维持整个生态系统的平衡。其次通过多年科学家们的研究，目前已经研发出针对草鱼病害的疫苗，在草鱼还是10g左右规格时，给每一尾草鱼注射疫苗，达到草鱼病害的可防可控，做到养殖过程中的无抗。再次是在全周期的营养角度来投喂饲料，根据鱼的健康、生长、肉质等需求进行合理的营养调配。最后就是通过智能化、标准化、自动化的管理手段，落实确定下来的养殖标准。

只有通过全周期科学人工管控养殖出来的鱼，才是真正的健康生态鱼，不仅安全上有保障，风味和口感上也更佳。这也是诚一鲜鲩外形纤细漂亮，肉质晶莹剔透，口感鲜甜嫩爽，广受消费者喜爱的原因。目前诚一鲜鲩已经与广州钱大妈、深圳创天然等企业达成供销合作，消费者可在广州市内500多家钱大妈社区店，深圳创天然水产店的6家门店，以及诚一鲜鲩自身的5家专卖店购买到正宗的诚一鲜鲩产品。

广州海滨生态宝地，既是菜篮子，也是标准化智能化产业示范基地

诚一鲜鲩生长所在的南沙区，位于珠江入海口，属于咸淡水交界地带，拥有11万亩的高标准池塘，近年来在区委区政府的高度重视下，围绕“良种、良养、良销”，设立了国家第一个淡水鱼类南繁育种中心，开展池塘标准化建设，推广现代化健康养殖模式，采用智慧化技术进行标准化流程控制，组建强大的配送体系，利用南沙区位于粤港澳大湾区几何中心的地理优势，实现2小时内快速配送到珠三角各个城市，保证水产品从塘头到餐桌的健康安全。

目前南沙区已成功创建广东省级的南沙渔业产业园，占地面积近4万亩，定位聚焦良种，在繁育体系、生产体系、人才培养体系构建完整的链条，攻克养殖过程中种业的核心问题。据广州市南沙区农业农村局调研员王青峰介绍，去年刘少军院士专家工作站进驻广州市诚一水产养殖有限公司，其共同建设的广州南沙水产种业创新中心全部达产后，将能为全国淡水鱼类养殖业每年提供400亿尾的优质鱼苗。

现阶段，南沙渔业产业园正在继续创建国家级渔业产业园，加强品牌创建和品牌保护工作，打造成优质农产品供应地和可溯源菜篮子基地，往精品化都市农业方向发展。未来还将以诚一集团等大型水产企业为核心，开拓水产品深加工领域，生产鱼片、标准化分割件等加工产品，供应给超市、社区生鲜店、餐饮企业等消费渠道，满足广大民众对绿色健康生态水产品的需求。

诚一鲜鲩专卖店地址

1、东山市场店

广州市越秀区龟岗大马路2号东山市场之三111档诚一鲜鲩专卖店

2、茶滘市场店

广州市荔湾区东漖北路558号茶滘市场118.119档诚一鲜鲩专卖店

3、丰乐市场店

广州市黄埔区丰乐中路8号丰乐市场C32-33档诚一鲜鲩专卖店

4、金溪市场店

广州市海珠区工业大道南561号金溪农贸市场诚一鲜鲩专卖店

5、新凤凰店

广州市海珠区新凤凰直街95号诚一鲜鲩专卖店

深圳创天然水产店地址

1、白泥坑店

深圳市龙岗区平湖街道白泥坑市场C8-C10

2、福田店

深圳市福田区福庆街60号

3、星空店

深圳市罗湖区春风路3045新银座大厦负一楼

4、民乐店

深圳市龙华区民治街道民乐1区97栋101

5、上木古店

深圳市龙岗区平湖街道上木古市场

6、水贝店

深圳市罗湖区翠竹街道水贝社区肉菜市场

作者：农财宝典-大国渔业 高汇丰

本期编辑：杨玲（微信号Young-fight，新闻爆料、转载授权请加微信）

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