最近央视新闻报道，小龙虾批发价跌了一半，在湖北武汉，最便宜8块钱一斤。

湖北武汉的虾农表示，经历温度的上升，小龙虾到了上市的季节，但是价格却一直在下降，如今一斤的批发价格低至8元钱。

在江苏的盱眙，有虾农表示，受到市场行情的影响，今年的小龙虾价格持续走低，但销量却比去年幅度大。

销量多少，但是批发价格为何却被腰斩了呢？

虾农老李，在江西鄱阳湖附近养殖了50亩的小龙虾，对于今年小龙虾批发价格的走低，老李表示：你愿意养，在家里挖个鱼塘都可以，经过虾稻共养模式的蔓延，很多人都是一边种植水稻，一边养小龙虾，种田养虾两不误，养殖户的增加，导致供应量激增，最后市场价格持续下降。”

虽然小龙虾的批发价格降低了，但是在超市里，在街边的餐厅里，小龙虾的价格依然坚挺。

在深圳龙岗区横岗附近的超市，一斤小龙虾的价格卖28块钱，相对于虾农8块钱的批发价格而言，最终的增加了3倍之余。

深圳海岸城商场里，一家卖小龙虾的餐馆，团购价格一份小龙虾套餐价格在268元，其中包含了一份小龙虾，一份毛豆，一份拌面，两瓶雪碧。

在街边的餐厅价格也类似，一份小龙虾的价格动辄168元起步，进入的门店，小龙虾的售卖价格上涨。

为何虾农卖8元，到了超市和餐馆却变得这么贵？

小龙虾批发价格腰斩，虾农吐槽价格太低，不赚钱，消费者吐槽价格太高，吃不起，小龙虾腰斩的背后，钱被谁赚走了？

要知道到底是谁把钱赚走了？那么我们就要知道，小龙虾是怎么子到了消费者手中。

虾农以8块钱的价格把小龙虾大批量卖给了收购商，收购商把小龙虾运走到县市级交易中心，收购商添加了自己的成本之后，以13元一斤的价格卖给了一级采购商，一级采购商把集中分拣打包，最后经过冷链运输到全国各地的水产交易市场。

加上自己的成本和利润，一级采购商卖出的价格变成了20元。

最后超市以20元的价格采购后，加上成本和利润空间，最后把卖价定在了28元，而餐馆以25元的价格采购到店后，加上经营成本和利润，把价格定在了268元。

这背后每个起点都需要从中获取利润，最后经过层层重叠，最终这些费用变成了消费者购买时需要支付的价格。

小龙虾经历的转变越多，到了消费者手中的价格也就变成了。

而餐饮在这些替代中的成本最高，另外需要请人清洗，还需要支付高昂的店租和人工成本，最终却也越来越高。

虾农不赚钱，消费者感到价格太贵，这背后的钱，都被经销商层层赚走了。

这场，你是怎么看待的呢？

来源：餐饮新纪元

本期编辑：曾思铭（微信号Ivyzeng116，新闻爆料、转载授权请加微信）

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