民以食为天，中国的美食文化博大精深、源远流长，广东美食更是受到许多人青睐。既然提到广东美食，那么有一位来自“非遗少年说”的小朋友要来介绍他所熟悉的广东味道了。

客家酿豆腐：陈颢文作品

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4月26日，“非遗少年说”第二届广东非物质文化遗产青少年演讲展示活动正式回归。“粤讲粤威水·非遗故事大王就是我”是今年活动主题。活动号召全省青少年以生动有趣的故事与个性化演绎向观众推介最具“粤味”的非遗项目，讲述广东非遗“威水史”。

活动启动以来，各地“非遗少年”踊跃报名。来自广州市海珠区晓港湾小学的陈颢文同学就是其中一位选手，小学五年级的他虽然年龄不大，但是对客家酿豆腐的制作流程了如指掌，并拍下了视频配以讲解，让大家可以清楚了解到客家酿豆腐是如何制作的。

客家酿豆腐是东江传统风味名菜，也是客家饮食文化中极具代表性的一道传统菜品。酿，谓切杂之也，有“植入馅料”之意，酿豆腐即“有肉馅的豆腐”。客家酿豆腐在各地客家人中广泛流传，而在惠阳地区秋长街道、淡水街道等地则保留了最为传统、最具特色的烹饪技艺。

客家酿豆腐烹饪技艺以其用料精良讲究、技艺精细耗时而成为传统客家菜中最考验厨师技艺和经验的菜品。据颢文小朋友介绍，客家酿豆腐味道鲜美，在白嫩的豆腐中酿入肉馅、鱼肉、虾米等，增加了口感，更有嚼头。他还在视频中向我们展示了客家酿豆腐的材料与具体做法，让大家可以在家学着做，十分贴心。

客家酿豆腐代表了客家先民对食材的认知、对自然的反馈和对生活的创造，也承载了客家这一族群的历史记忆。因而在酿豆腐这道菜中，不仅有浓郁的食物的味道，更加蕴藏着客家社会厚重的历史感和海内外客属人群对乡情、乡愁的寄托。

客家酿豆腐（资料图片）

听了以上关于客家酿豆腐的介绍，各位小朋友是不是也跃跃欲试，要争当“非遗故事大王”了呢？同学们，敲黑板，重点来了！

只要你是小学一年级至初中三年级的学生，如果你也想成为“非遗故事大王”，这段3分来钟的短视频就是通往梦想的第一步！

手机下载【南方+】客户端，点击首页“我”-“精选活动”，找到“非遗少年说”活动页面。

点击“我要投稿”进入后台页面，根据系统引导填写个人资料并投稿。

格式要求：

标题格式：非遗少年说+姓名

详细描述：填写参赛者姓名、所在城市、学校、非遗项目、指导老师（可选）等信息。

视频格式：视频接受mp4、mov格式投稿，时长210秒内，单个视频大小不超过500M，横屏拍摄。

短视频上传成功并通过后台审核后，观众可即时在南方+“非遗少年说”活动页面观看，并将短视频分享给亲朋好友，一起点赞打call！

线上征集与初赛网络点赞时间截至5月26日。

一起来找出你心中最具“粤味”的非遗项目，讲讲广东非遗“威水史”！下个“非遗故事大王”就是你！

【记者】杨逸

【实习生】徐小倩

【通讯员】杨林清

【图片】主办方供图