2021年4月30日，秦皇岛市海洋和渔业局发布预警，提醒广大市民近期不要采集、买卖、食用海虹。“海虹”又称贻贝，是北方常见的一种食用性贝类，双壳黑褐色。

秦皇岛市海洋和渔业局发布预警通告，提示贝类海虹近期毒素升高，易引起食物中毒，因此近期不要采集、买卖和食用。

秦皇岛市海洋和渔业局介绍，根据近几年的监测，已发现海虹体内的麻痹性贝类毒素发生发展具有一定的规律，从3月下旬随着气温的升高，海虹体内麻痹性贝类毒素含量逐渐升高，6月降至判定限量值以下，现正处于上升期。海虹之所以会有麻痹性贝类毒素，是由于海虹摄食有毒藻类在体内蓄积毒素造成的。

据介绍，近期河北省水产技术推广总站、秦皇岛市海洋和渔业局的监测显示，黄渤海域的海虹体内，麻痹性贝类毒素含量已经超出安全限量标准2.0倍以上。如果食用，极易引起中毒，会导致人出现四肢肌肉麻痹、头痛恶心、流涎发烧、皮疹等症状，严重的会导致呼吸停止。近年来，类似食用海虹中毒的事件已在北方沿海县市频繁发生。

因此，秦皇岛市海洋和渔业局提醒，广大市民近期不要采集、买卖、食用海虹。一旦发生食用海虹出现中毒症状后，应立即赶往医院就诊。

北京科学中心曾专门发布过一篇科普文章，解释好吃的贻贝为什么可能有毒。文章称，贻贝的安全性和所在水质有直接关系，如果当地爆发赤潮，或产生了其他有毒藻类，那么贻贝也会随着滤食藻类而在身体中积累大量毒素，可能含有的毒素包括麻痹性贝毒（PSP）、神经性贝毒（NSP）、泻痢性贝毒（DSP）、失忆症贝毒（ASP）等。而且这些毒素都耐热，不会因为长时间高温烹煮而被破坏，也难以通过味道来发现它们。

因此，这篇科普文章建议，尽管贻贝价廉物美，切忌不能在海边随意采集食用，还是要从可靠渠道选购，并关注当地政府发布的警示声明。

慎食海虹，当心麻痹性贝类中毒

麻痹性贝类中毒

海虹（贻贝）壳呈楔形。一般壳长6～8厘米。壳面紫黑色，具有光泽，壳内面灰白色，边缘部为蓝色，有珍珠光泽。分布于黄海、渤海沿岸。

贝类毒素

•    海洋毒素种类繁多,其中贝类毒素是危害较大者之一。贝类毒素包括：麻痹性贝类毒素(PSP)、腹泻性贝类毒素(DSP)、神经性贝类毒素(NSP)和健忘性贝类毒素(ASP)。

•    贝类毒素危害具有突发性和广泛性,由于其毒性大、反应快、无适宜解毒剂，给防治带来了许多困难。

•    麻痹性贝毒(PSP)被公认为对公众健康危害最严重。

•   麻痹性贝类毒素PSP很强的毒素之一，其毒性与河豚毒素相当。PSP毒素的毒性很强，摄入1mg就可致人死亡。对动物神经系统和心血管系统有高度特异性。这种毒素溶于水且对酸稳定，在碱性条件下易分解失活;对热也稳定，一般加热不会使其毒性失效。

麻痹性贝类毒素中毒特点

•    贝类摄入此毒素对自身不会造成危害;

•    当人摄入含麻痹性贝类毒素的食物后，毒素会迅速释放并呈现毒性作用，潜伏期仅数分钟或数小时，症状包括四肢肌肉麻痹、头痛恶心、流涎发烧、皮疹等，严重者肌肉麻痹、呼吸困难、甚至窒息而死亡。

•    潜伏期：一般为数分钟至4小时；

•    PSP毒素中毒的最初症状为唇、口和舌感觉异常和麻木，这是由于口腔黏膜局部吸收了PSP毒素。

•    继而这些感觉波及到靠近脸和脖子的部分，指尖和脚趾常有针刺般痛的感觉，并伴有轻微的头痛和头晕。有时     在早期阶段出现恶心和呕吐。

•    中毒稍微严重，出现胳膊和腿麻痹，随意运动障碍，经常有眩晕感。

•    中毒严重时，则会出现呼吸困难，咽喉紧张;随着肌肉麻痹不断扩展加重，最终导致死亡。

•    PSP毒素中毒的严重程度由摄入的PSP毒素的特异毒性、摄入数量和排出速率决定。

•    化验检查无特殊异常，可见心肌酶的轻度增高，肝酶轻度升高。

•    心电图可见房室传导阻滞。

•    头颅CT早期无异常，胸部CT可见阳性改变。

•    麻痹性贝类来源包括：市场购买、流动摊贩、小渔船捕捞等。

•    既往所有中毒患者，在发病前4小时内，均有贝类进食史（但不是共同聚餐），加工方式均为水煮，均在自己家中食用。同一家庭内没有食用者未发病。

科普常识

麻痹性贝类毒素的排除方法：

•    关于PSP的排除方法。其排除方法包括温度刺激、盐度胁迫、电击处理、降低pH值、氯化处理以及臭氧处理法。

•    东南亚联盟包括马来西亚、新加坡、泰国、菲律宾和印尼贝类净化系统主要采用紫外线系统。西班牙是欧盟中消费贝类最多的国家，主要采用含氯消毒剂消毒法。法国用臭氧法作为净化贝类的主要手段。

•   烹饪法也被认为是排除PSP的好方法之一，也是最后一道防线。煮、蒸、炸可在短时间内使毒素在高温下因贝类失水而渗出。

•    值得推荐的烹饪法是油炸法，因为油炸法具有以下优点：温度更高、排毒更有效、并能避免更多的毒素流入汤中。烹饪法可以降低毒素水平，但并不能消除中毒的危险性。只有当初始贝类毒素的水平较低时，烹饪法才可能将毒素降到安全水平。

来源：澎湃新闻、秦皇岛市抚宁区人民医院等

本期编辑：曾思铭（微信号Ivyzeng116，新闻爆料、转载授权请加微信）

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