拥抱变化，广东金禾布局细分领域的“先手棋”

“在新零售背景下，‘新烘焙’将应运而生，我们也将顺势而为。”2021中国（上海）国际焙烤展27日在上海启幕，来自佛山顺德的广东金禾面粉有限公司（下称“金禾”）获多方关注，南方+对话金禾技术总监王广松，深度了解金禾面对消费市场的变化，作出了哪些尝试与创新。

南方+对话金禾技术总监王广松（右）。

以下为南方+与王广松的对话实录：

南方+：请您介绍一下广东金禾的企业情况

王广松：广东金禾面粉有限公司位于广东省佛山市顺德区均安镇，总占地面积25000平方米，是集合粮油加工、政府粮食储备、进出口贸易于一体的大型粮食企业。旗下现有“金禾象”“金禾美”“金禾乐”“莲花”“禺山”特级面包粉、精制面包粉、糕点粉、专用粉等二十 多个专用粉品种，产品销往全国各地，并出口香港及东南亚等地。原料以进口小麦为主，专业生产高品质专用粉。

南方+：疫情对企业战略布局有哪些影响变化？

王广松：疫情对所有行业都有不同程度的影响。但对食品行业而言，民以食为天，受到疫情的影响不算太大。

疫情初期，在当地政府的关心与支持下，企业迅速组织复工复产，依据疫情下市场供应方式的变化，迅速调整市场策略，同时大力推动小包装产品的线上线下供应，满足市场需求。

南方+：金禾在今年的展会有何新体验？

王广松：本次是金禾第11次参展，每年参展都有新体验。尤其是在疫情之下，宅经济兴起，我国焙烤食品行业增势良好，科研技术促转型升级，也给金禾这样的实体企业带来了新的发展机遇，可以预见的是，在新零售背景下，“新烘焙”也将应运而生。

南方：疫情下烘焙行业的发展空间依然很大？金禾如何发力？

王广松：当下家庭烘焙消费主力为年轻人，为迎合他们的审美，公司包装设计新潮，产品全部采用进口小麦加工，种类齐全，涵盖面包，蛋糕，饼干，面条，饺子，馒头等等各类用途，品质优良。同时不定期组织线下烘焙课堂，现场操作教学演示及品尝，让终端消费者能更加快速便利的使用公司产品。

公司斥资新建全新的小包装无尘生产车间，生产过程全自动化，产品质量安全、放心。

南方+：公司为何调整以小包装产品为主打？

王广松：金禾以往都是以服务上下游的大型经销商为主，鉴于良好的市场反馈、客户诉求。目前公司专门成立小包装销售团队，大力发展线上线下渠道，我们特别推出了小包装系列，为的就是积极拥抱市场变化，让消费者能更加便利的获得公司优质的产品。

南方+：烘焙市场的品牌集中度将越来越高，金禾如何在强大的市场竞争中立足？

王广松：金禾的理念是“匠心精研、只为臻品”。公司一直以来将“品质”作为最高的生产要义，坚定不移的发展高端面粉产业，加大研发投入，专心专意做一流的面粉，做更好的面粉。

南方+：金禾如何在市场竞争中站稳脚跟？

王广松：首先，加强企业管理团队建设，加强研发投入，做好产品的持续改善，以高端稳定的产品服务于市场；第二，加强品牌建设及推广力度，让更多的客户能认识金禾，了解金禾。第三，加强渠道供应建设，大力开发优质工业用户的同时，加强市场经销体系建设，实现渠道多元化，增强市场抗风险能力。第四，加强市场服务力度，建设高水平的烘焙技术团队，为客户提供全方位、及时的技术支持。

南方+：金禾未来发力点在哪？

王广松：随着中国经济的迅速发展，居民消费水平迅速提高，消费者对高品质面粉的需求趋于个性化，面粉行业随着市场需求变化呈现产品细分的趋势。金禾拥抱变化，针对小麦粉不同的使用用途和使用场景，推出了多种细分产品，譬如本次展会重磅推出的莲花精研日式系列低筋小麦粉，它的特点就是灰分低、粉色好、粉质细腻、口感佳使用更有针对性，满足不同用户对小麦粉的多样需求。

一波高清图带你逛吃金禾展位↓

【撰文】熊琳 田人心 王虹丹

【图片、视频拍摄】田人心

【视频剪辑】熊琳