自带香气!华南农业大学香米品种品鉴推进会今日举办

南方+ 记者

清朝“吃货一哥”袁枚曾感叹:“饭之甘,在百味之上,知味者,遇好饭不必用菜。”

这样香味足、口感佳的稻米从哪里寻呢?或许,你能在4月28日华南农业大学香米品种品鉴推进会上找到答案。

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香米品种品鉴推进会采取专家和企业代表现场品鉴的方式进行。经过工作人员的统一标准操作,杂交稻、常规稻、太空稻等十个香米品种的选量、淘洗、用水量到煮饭模式,站在了同一起跑线上。

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热气腾腾的米饭出锅后,现场饭香充盈,“吃之前,先闻一闻米香”,现场的品评人员依次对米饭进行全方位品鉴。

颜色、观感、气味、味道,是衡量绝佳口感米饭的重要标准。

据悉,香米是一种具有诱人特殊芳香的优质稻种,其类型包括香籼、香粳和香糯,均具有特殊的香味,米粒晶莹,富含人体多种必须的营养成分。

值得关注的是,品鉴会上展出了10个香米品种,其中,6个品种来自华南农业大学农学院张泽民研究团队,3个品种来自国家植物航天育种工程技术研究中心科研团队,1个来自广州市和稻丰农业科技发展有限公司。多个品种获得了与会专家的高度肯定。

2-乙酰-1-吡咯啉(2-AP)是香稻中主要的挥发性物质,也是米香味的主要来源。经检测,华南农业大学培育的香稻品种,香味物质是泰国香米的2倍以上。

据介绍,香米的香味除品种自身原因外,还与产地土壤及地下水含锌、锰、镧、钛、钒、钴、锶等微量元素有关,华南农业大学唐湘如教授团队多年深入研究,研发出强源活库优米技术,破解了香稻高产优质的“密码”,创造了双季稻香米年平均亩产1300.12公斤的世界纪录。

另一方面,为解决劳力成本和人工操作难题,提高种粮效益和品质,打造广东优质丝苗米品牌,罗锡文院士团队多学科集成创新,建设无人农场,实现了农业全程机械化生产。 

华南农业大学长期保存水稻、荔枝、蔬菜等作物种质资源达到5万余份,居国内农业高校第二位。华南农业大学相关负责人表示,围绕水稻研究,华南农业大学一门走出了三位院士,“中国现代稻作科学之父”丁颖当选中科院学部委员(院士);丁颖的学生卢永根教授,保存了华南地区最大的野生水稻基因库,当选中科院院士;时隔24年,卢永根的学生刘耀光教授潜心杂交水稻育性发育分子基础研究,在国际上发出“中国声音”,当选中科院院士。

据悉,华南农业大学将以本次香米品种品鉴推进会为契机,做大做强香米品牌,进一步提高粮食“身价”,同时加快科技成果转化,服务水稻农业产业。

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【记者】郑玉婷

【统筹】喻淑琴(18898606366)

【监制】胡念飞

【来源】南方+ 南方农村报 广东省乡村振兴服务中心

编辑 樊静东
版权声明:未经许可禁止以任何形式转载
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