“大叶种黄金芽是来自大叶茶树品种‘秀红’的变异株系，生长势旺盛，株型高大，适应温暖湿润的气候条件，适合在华南地区种植，有望打造成当地地标产品。”华南农业大学茶学系博士生导师黄亚辉讲到。近年来，黄亚辉科研团队多次前往新兴县开展茶树资源调研工作，见证了大叶种黄金芽在新兴县扎根培育的过程。

华南农业大学茶学系博士生导师黄亚辉（左一）

偶然机会，在茶园发现“黄金”

黄金芽茶是特色明显的名优茶树品种，以鲜叶金黄、干茶亮黄、叶底纯黄为名，在阳光下全身金黄，遮荫下叶片却呈绿色。“黄金芽”特色明显，种植环境要求却较为苛刻，新兴县气候温和、光照充足、雨量充沛、霜期短，为“黄金芽”种植提供了优越的生态环境。新兴县古名新州，古书记载“古新洲山高林密空气湿度大，适宜茶树生长”。自古新洲人便有种茶、采茶的习惯。

大叶种黄金芽在阳光下全身金黄，遮荫下叶片却呈绿色

如今，新兴县是云浮市的种茶大县，水源山茶叶有限公司是当地的茶企之一，一次偶然的机会，总经理李国勋在自家茶园发现了一株长有金黄色叶片的茶树，这与周边一般茶树翠绿的叶片格然不同，有多年种茶经验的李国勋意识到这株自然变异茶树的珍贵之处，于是用这株茶树作为母树，从此开启了8年漫长的培育之路。

水源山茶叶有限公司总经理李国勋

八年培育，“黄金芽”进入新品种测试阶段

功夫不负有心人。经过长达8年培育，李国勋终于培育出了大叶黄金芽，该品种与常见茶树品种相比，具备明显差异化、市场竞争力强等优势。“目前种植有茶树400多亩，其中大叶黄金芽种植有50多亩。”谈到下一步的发展规划，李国勋坦言，“接下来需要继续加强加工工艺，以及品牌的打造。”

下一阶段，大叶种黄金芽将进行系统的育种试验。大叶黄金芽的问世，一时间成为了茶树育种专业领域的“热点”。黄亚辉是耕耘茶树育种领域多年的知名专家，他指出，“通过DUS测试，申报国家新品种权，大叶种黄金芽才能进入产业化开发，标准化生产。”

据悉，DUS测试是指对植物新品种进行特异性、一致性和稳定性的栽培鉴定试验或室内分析测试的过程，根据特异性、一致性和稳定性的试验结果，判定测试品种是否属于新品种，为植物新品种保护提供可靠的判定依据。“DUS测试对于企业有一定困难，目前水源山茶叶有限公司与华南农业大学茶学系签订了‘茶树新品种选育’合同，接下来华农茶树育种团队将对黄金芽等茶树品系进行系统的调查观察，系统地分析这些品种的品质生化成分，帮助企业探索新品种的茶类适制性。”黄亚辉还指出，根据初步研究，大叶黄金芽除了红茶以外，可能也非常适合加工白茶、黄茶等茶类。

茶禅一味，“黄金芽”内含“禅意”

禅之精神在于悟，茶之意境在于雅。茶与禅本是两种文化，却在新兴县这片土地相遇，接而相辅相成。新兴县是云浮市的种茶大县，同时也是禅宗六祖故里。茶承禅意，禅存茶中，茶叶不仅成为了新兴县当地农民脱贫致富的“金叶子”，也在这里演变出寄予“禅意”的茶文化。

喝茶养性，茶道历来讲究“茶禅一味”。黄亚辉对此有独到的见解，他认为，“禅”与“茶”能够紧紧地联结在一起的原因十分深刻：茶叶富含咖啡碱，能使人不寐，这对于坐禅修行十分重要。另外，茶叶中富含氨基酸，其中茶氨酸的量最大，约占一半。茶氨酸有使人安神、镇静的作用。因此，咖啡碱和茶氨酸在一片茶叶中同时存在，正是这种生化成分上的和谐造就了“茶禅一味”的奇效。 大叶种黄金芽属于黄色变异株系，这种品种一般茶氨酸含量特别高，具备更好的安神作用，因此，是禅茶的首选品种。

【采写】陈坚升