在无鸡不成宴的佛山

瓦罉葱油鸡

可能是不少南海人记忆中

“舌尖上的味道”

赶快跟着

来自佛山保利洲际酒店的大厨

学习如何炮制这道美味吧

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食谱详解

材料：清远鸡、姜、葱、干葱头、陈皮、海鲜酱、酱油、盐、糖、味精、生抽、耗油、生粉、老抽

1、用酱油、海鲜酱、姜、葱、干葱头、陈皮、盐、糖、味精将鸡腌制入味后煎香；

2、把瓦罉烧热后放油，加入姜、葱、干葱头把煎香的鸡放在上面，小火焗熟；

3、把鸡取出斩件，放回瓦罉中摆好造型；

4、炒香葱粒、干葱后，加入鸡汁、耗油搅拌均匀，再加入生粉水将酱汁调至浓稠；

5、把酱汁淋在鸡上，再次加热直至香气四溢，失传瓦罉葱油鸡制作完成。

简单易上手的

失传瓦罉葱油鸡

你学会了吗？

来源：佛山新闻网

图文：曹欣仪、麦靖怡

编辑：邓嘉欣

校对：杨荣燕

监制：温爱霞