河源腐竹，是广东省河源市的特产，是一种地道客家传统美食，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

色泽黄白，油光透亮

浓郁的豆香味和独特的口感并存

是河源客家腐竹世代传承的证明

河源特产 戴屋腐竹

19.9元

500g/包

【广东省包邮】

河源腐竹 油光透亮

既有浓郁的豆香味，又有筋道的口感！

有句俗语说得好：“吃不怕的是白米饭，吃不厌的是腐竹”，足可见得腐竹是多么的备受喜爱。

而要说起好腐竹什么样？小优表示：好腐竹，豆香要浓郁，吃起来要既柔又韧。来自广东河源的戴屋腐竹，就完全能符合这份期待。

河源戴屋腐竹，完全无添加，富含大豆纤维，韧性十足，有嚼劲儿，越吃越香，百吃不腻。

河源戴屋腐竹采用上等黄豆制作而成，颜色呈淡黄色，略带光泽。

每一条河源腐竹，都根根分明、脆而干燥，很容易折断，并伴有碎片，这是优质腐竹的象征。

煮熟后的河源腐竹色泽带着淡淡的金黄、散发着浓浓的豆香味、肉厚耐煮、煮汤也不浊汤，各方面都很出色！

好腐竹=好黄豆+山泉水＋好手艺

浓缩了豆浆中的蛋白质和精华

好吃柔韧的河源腐竹，选用东北产的优质黄豆，黑土地种植，营养价值高，粒粒饱满、豆香味浓。

河源腐竹还是用河源山泉水制成，河源的工业开发少，多山丘，所以水质十分清甜，而且山泉水呈弱碱性，制作出的腐竹品质上乘。

制作腐竹的过程特别烦琐，不仅需要耐心，更要依靠手艺。

制作过程包括：选豆→去皮→泡豆→磨浆→滤浆→煮浆→人工扯制→晾晒及烘干。

河源腐竹使用硬树柴文火煮浆，这一环节需要准确把握火候，万万不能心急，为了确保细腻的口感，浆汁需要经过滤布细滤，去除粗渣，再手工拉起凝聚了黄豆精华的豆皮。

腐竹出锅后晾干，还要进行二次包浆，层层凝聚豆皮精华，使得腐竹变得更厚实，更有韧劲，这也是河源腐竹口感一流的秘诀。

刚刚出锅的河源腐竹已经是可以吃的了哦，新鲜出炉、豆香自然，入口也十分爽滑。

晾干后的腐竹，简单泡发后，增添了一丝时间凝聚的醇香滋味，又透着手工腐竹的细致和返璞归真的味道，怎么煮都好吃！

南方优品走进河源腐竹生产基地

寻找脱贫致富的幸福腐竹

河源市东源县黄村镇三洞村的一家，是通过自家小产业实现脱贫致富的典型。过去，他们一家因为4个子女的学费压力，面临着经济入不敷出的贫困。虽然一直经营着腐竹家庭作坊，由于规模太小，收入也难有起色。

三年前，作坊在驻村工作组的帮扶下，添置了专业设备，扩大了腐竹生产规模后，全家月纯利润1.2万元以上，顺利渡过了难关。

美味的河源腐竹，结出了致富果，他们的脱贫致富，为村里其他贫困户树立了榜样。

南方优品作为南方报业传媒集团旗下的媒体电商平台，积极采购河源腐竹，助力河源市优质农产品上行，全方位推动河源腐竹销售。

未来，南方优品也将充分借助媒体电商的宣传优势，线上+线下齐发力，积极实现河源腐竹产销对接，走向粤港澳大湾区市民的餐桌。

河源腐竹这样做！

韧！滑！香！久煮不糊！

如何泡腐竹？

1.用凉水浸泡约5分钟，晾干水分，即可食用。

2.炒腐竹时，需要加水焖约8-10分钟。

3.也可根据个人的口味习惯缩短或稍加延长烹饪时间。

凉拌腐竹

原料：

腐竹、胡萝卜、小青瓜、泡椒、小葱、盐、油、酱油、蚝油、醋。

做法：

1. 腐竹用冷水浸泡，焯水，切做备用，胡萝卜去 皮切薄片，泡椒切碎，葱切末。

2. 加油，炒香泡椒和葱末，加盐、酱油、蚝油，关火后加入醋，把材料放大碗里，加入调味汁拌匀即可。

腐竹木耳

原料：

腐竹、木耳、 葱花、 酱油、糖、盐、

淀粉、香油。

做法：

1. 腐竹、木耳提前泡发，腐竹切菱形木耳掰小朵，葱花切好备用；

2.锅底放油烧热，下葱花爆香，放入腐竹木耳翻炒，放少许酱油和糖，放盐翻炒片刻；

3. 木耳稍稍变软时，勾芡，淋明香油出锅。

常备河源腐竹，全家一起吃

营养丰富、美容养颜

吃火锅和炖汤时放一点

美味加倍！

快快识别下方小程序码

↓一起来尝尝吧！↓

END

想了解更多美食、好物，

欢迎添加“南方优品”微信，

加入南方优品好物分享群分享你的见解，

PS：不定期有惊喜福利哦~

【统筹】董伟富、许金灵、张晶

【文字】王钰莹