清明节，又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节。在我国流传至今的八大传统节日（春节、元宵、二月二、清明、端午、七夕、中秋、重阳）中，只有清明节兼具节日与节气的双重身份。清明节作为中华文化中历史最为悠久的传统节日之一，产生了大量与之相关的风俗，包括扫墓祭祖、踏青、插柳等。

扫墓祭祖作为清明节最为核心的风俗，在各地有着不同的表现形式。广东的清明祭祖，习惯将烧猪作为祭品。烧猪又名金猪、烧肉，外皮酥脆金黄，有“红皮赤壮”的好意头。每年的清明节，以家族为单位，孝子贤孙们扛着烧猪，浩浩荡荡地前往扫墓祭祖。以烧猪象征家族兴旺，事业红火，告慰先人在天之灵，以此向先祖表示孝心以及敬意。

祭祖烧猪

讲到烧猪，顺博君向大家介绍一下顺德著名的“东头烧肉”。“东头烧肉制作技艺”是顺德著名的美食制作技艺，其名取自龙江东头，是当地居民吸收各地烧猪工艺，经过反复调试制作，摸索出的一项独特的制作工艺。

凭借考究的选材和特别的烤制手法以及严谨的工序流程，“东头烧肉”出品色靓味香，皮脆不韧，深受顺德乃至周边地区人士的喜爱。烧肉集中在东头街市销售，从而形成“东头烧肉”这一品牌。而“东头烧肉制作技艺”已于2018年列入顺德区第七批区级非物质文化遗产名录。

现在，让我们通过照片简单了解一下“东头烧肉”的制作过程吧。

拆骨

腌味

拍打去泡

喷枪除毛

上蜡纸防烧焦

“东头烧肉”成品出炉

在简单了解“东头烧肉”的制作过程后，为引导广大市民朋友进一步了解顺德的传统非遗文化，顺博君为大家安排了一场“真香创意小金猪”粘土制作课程，非遗知识与手工技艺相结合，干货满满，有兴趣的观众朋友们赶紧来报名参加吧，一起制作专属于您的旺旺小金猪吧！

“真香创意小金猪”粘土制作课程

时间：2021年4月4日上午9:30 - 11:30

地点：顺德区博物馆非遗文化展示体验馆

人数：诚邀16组亲子家庭（适合7岁以上观众）

报名：请点击文末“阅读原文”进行报名

守时是一种美德，为确保活动的顺利进行，活动签到时间为9:15-9:30，逾期未签到的名额将转让给现场观众参加。为了疫情防控，进馆记得佩戴口罩！

撰  稿 ：谭珺珩

排  版 ：张   扬

审  校 ：曾天朗

审  核 ：董  平