白毛原种，千年韵味。这是仁化白毛茶最精炼的价值体现，“原种”道出了白毛茶的独特身份，“千年”验证了白毛茶的历史地位。仁化白毛茶历经1200余年的发展仍受到无数人的青睐，就在于其独特韵味。

红山镇是仁化白毛茶的主产地。历史记载，红山镇在唐朝时期便开始生产茶叶，明代嘉靖年间在《仁化县志》上已有清楚的产地记录，清朝嘉庆年间更是因品质上乘被列为宫廷御用贡茶。

为推动仁化白毛茶产业的发展，从上世纪80年代起，仁化县开始大规模种植白毛茶，90年代后大力推广省级良品丹霞1号、丹霞2号。其中，据广东省农业科学院茶叶研究所测定，丹霞1号茶多酚含量32.9%，品质优良，制成的红茶花香浓郁味、滋味浓爽，制成的白茶滋味鲜醇、杏黄明亮；丹霞2号茶多酚含量30.6%，制成的红茶回甘好、汤色红亮，制成的白茶滋味浓醇、杏黄明亮。

当前，仁化白毛茶保留研究品种有39个，已经通过省级品种审定2个，分别为丹霞1号和丹霞2号。此外，广东省农业科学研究院茶叶研究所选育优品系12个，其中丹霞5号、丹霞8号、丹霞9号表现较为优异，目前已经通过国家植物新品种权保护登记。

2019年，借助鱼皇村省级“一镇一业、一村一品”项目建设的契机，红山镇以“仁化白毛茶”打造提升区域公用品牌建设，积极申报茶叶产业园，走生态茶园优质农业发展道路，构建仁化白毛茶产品分级体系，促进种植端、加工端、销售端标准化、一体化，提升茶叶产品竞争力，拓宽茶叶市场销路。

仁化白毛茶是岭南白毛茶的故乡，具有芽头肥硕、茶毫满披、滋味甘醇、带兰花香味四大特点，以特有的清香和甘醇闻名遐迩。是不是开始心痒痒？很想来尝一尝这杯独具韵味的仁化白毛茶？明天，就在明天！仁化白毛茶上新啦！就在2021广东春茶开采节暨仁化白毛茶品鉴活动现场等着你！

【记者】伍咏言