厨房小白的福音来了,选口好锅对提高厨艺太重要了

南方周末
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香酥带鱼不破皮,表皮焦酥,肉质弹嫩多汁。

黄金水煎饺 ,底部不粘轻松铲起,锅巴香香脆脆。

爆炒蛤蜊,宵夜必点top1.

光看看,肚子里的馋虫已经被勾上来啦~

搞定这些爱粘、爱糊,还伤锅的菜,一口锅就能搞定!

一锅抵六锅!厨房里的“硬通货”!

绣渤意荷叶不锈钢炒锅

-防粘、抗蚀、耐高温-

目前在国内、日本都很走俏!新手用着顺手、老手炒得过瘾,炒菜做饭再也不愁啦!

持久防粘,媲美不粘锅:虽然做不到不放油也能煎蛋不粘。但这口锅只刷一层薄油,照样煎啥啥不粘。

炒菜镬气足,好吃:火候足,炒蔬菜脆嫩干爽。

皮实抗造:不粘锅离了硅胶铲,寿命减7成,涂层一磨掉,秒变“粘锅”。荷叶炒锅表面无涂层、不挑铲!任你铁铲、木铲,360°翻炒,不伤锅

不润锅 不生锈  省油少烟:大家知道铁锅需频繁润锅,想防锈、防粘基本靠油。煎第二波食物,就得再添油,吃个煎鱼堪比“喝油”...

荷叶炒锅表面是不锈钢的,基本不生锈。炒菜不怎么“吃油”,煎炸中途几乎不用再倒油,油烟挥发也相对小多了。

洗锅轻松省力:铁锅容易焦糊粘底,要抡起胳膊使劲刷才会干净。

而荷叶炒锅残渣、酱汁浮在锅面上,用厨房纸、海绵轻轻一擦,污渍基本就消失了。或用清水+洗洁精简单刷洗几下,搞定。

耐高温导热快:荷叶炒锅炒菜“吃”火、镬气足,耐高温一把好手。

菜里的蛋白质、脂肪、水分、氨基酸、芳香因子瞬间在高温下焦化,迸发满屋子的鲜香,一秒馋哭隔壁小孩~

完美结合不粘锅、铁锅优点。就算是小白也不容易失手哟!

绣渤意荷叶不锈钢炒锅

仿生科技锅面 炒菜不怕粘

耐磨不锈钢 快速升温效率高

原价399元起

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-无涂层·抗粘·耐磨-

用过不锈钢锅的小伙伴应该知道它会粘,为啥这口不锈钢锅不粘?

老式不锈钢锅,只有一层普通不锈钢,受热点不均匀、易粘糊,不适合做爱糊锅的菜。

绣渤意荷叶不锈钢炒锅,锅体足足5层,含三种优质不锈钢和聚能合金,受热均匀不易粘,油烟也不明显。

锅表不含化学防粘涂层。它的不粘“魔力”源于锅表密布的医用级不锈钢微凸纹路!

日本智能冲压工艺,将间隙很小的荷叶微凸纹,牢牢轧合于整个锅面。

炒菜时,食物被这些突起的小点点“架空”起来,与锅底“互不纠缠”。

荷叶微凸纹的灵感来自于绣渤意最新荷叶仿生技术。我们小学就学过荷叶“出淤泥而不染”,的确荷叶天生具备“自洁力”。

荷叶表面密布着像“小山包”似的微米级小突起,密集的“小山包”的凹陷部分连成纳米级厚的空气层。

水滴被空气层阻隔,只接触到突起点,无法浸润荷叶。因张力呈球状体滚落叶面并带走灰尘,从而清洁叶面。

绣渤意荷叶不锈钢炒锅巧妙利用了这个原理,为整个锅面,冲压微凸的小点点。烹炒时,间隙之间连成薄薄的水油膜,大大阻隔了食材与锅面接触面积。通过物理原理,实力抗粘。

微凸纹的大小、疏密、排列经反复科学计算、测试,才达到理想的烹饪效果。

市面上有许多类似的蜂窝纹不锈钢炒锅,乍一看样子极其相似,可仔细对比会发现区别,用起来的防粘效果更是天差地别。

▲左为荷叶微凸纹炒锅,右为它款炒锅

荷叶不粘工艺(左):高密度微凸纹,抗粘性更强;

开放式纹路,走油流通性好、省油,不易发黄。

普通工艺(右):纹路稀松且封闭,走油不畅、用油多;

热点不均匀,易粘锅、发黄。

荷叶微凸纹路走油流畅。

坚固力升级  不惧钢铲

5层优质复合材料,一体压铸成型,强度提升,耐高温、导热快速均匀。

铲勺被锅面凸起的纹路“架”起来,难以与底层锅体触碰,不怕伤锅。

-多层聚能锅底,导热快速均匀-

锅底环状分布的荷叶微凸纹,使聚热、保温性升级。

厚底薄壁锅型,利于锅底的热量快速、均匀上升,食物熟得透更好吃。

升温效果:

开火后荷叶炒锅在迅速升温。

换锅不换灶。荷叶炒锅适用于各类灶具,燃气灶、电磁炉、电陶炉、煤炉等。丢进洗碗机也不碍事。

这一点对租房族太友好!要是搬进新家没有燃气,锅还不通用电炉,那非得换锅不可。

抗污易洁。锅底荷叶微凸纹不光质感精美,还有一定的抗污性,可以减少汤汁、油脂粘附在锅底。

轻松好洗,不怕刮蹭。用久了也不易变色、变丑。

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-一锅多用,厨房只留一口锅-

锅表无化学涂层、抗粘糊、不生锈、耐磨蚀、不挑锅铲......颜值、实力双双在线的荷叶不锈钢炒锅,家家户户都适用。

尤其推荐给小厨房、新婚家庭,刚学做饭、不想囤锅或爱用钢/铁铲炒菜的小伙伴们,一口锅搞定中菜、西餐,煎炸炖炒煮样样不粘!划算到哭~

厨娘也能优雅掂勺。单锅(无盖)净重1.3Kg,不足3瓶水重量,比动辄5、6斤的铁锅轻一半。

实用容量,32cm外径,3~5口之家均适用,招待客人也够用。

深度足足9cm,阔口圆底,来回滑炒很顺畅,蓬松的菜叶子也不易飞出去。

炖排骨、熬汤,炖只整鸡也放得下。

锅底平坦、受热匀,煎饼、烙饼绝了。

不光大方、耐看,而且从人性化的小细节可窥见日本匠人的巧思。

翻转锅沿工艺,光滑细腻,使用或清洗时不刮手。

托住盖缘,密闭性更好。

手柄符合人体工学黄金比例,握感舒适。电镀榉木材质,简约有质感。握着不烫手、不打滑。末端挂孔,可悬挂放置,节省收纳空间。

加长电镀衔接柄,燃气灶开最大火也不会烧到木柄部分。

两颗不锈钢冲压铆钉固定,精美、牢固,承重力达10Kg。

防爆可视锅盖上精巧的透气孔,可缓释锅内蒸汽压力,避免扑锅。还能立着放置,节省灶台空间。

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此外,赠品也很给力!

赠品一:绣渤意不锈钢铲

大小适中,304食品级不锈钢,安全耐磨。

加长榉木手柄,一点儿不烫手,炒菜用着很省力~

赠品二:意大利意悠芙薄饼煎锅(25cm)

镜面般润滑不粘,浅浅的更适合烙饼、煎蛋、煎牛排、做早餐,省油不粘少烟,特别趁手!

赠品三:绣渤意多功能不锈钢清洁膏

含强效天然去污成分,可用于烤箱、锅具、金属制品、地板、汽车玻璃等,除锈祛垢、抛光养护、杀菌除味无敌了。

尤其有了它,家里的不锈钢锅可以从“废品堆”里捞出来啦,一涂一擦,秒“焕新”!

擦“千年”都刷不净的小白鞋,干净到不想买新鞋!

油爆虾

讲究“三爆一烹”、咸香脆嫩

做这道菜考验锅灶!锅温不足的话,多余水汽蒸发不掉,虾会迅速软塌、不够焦脆。

怎么做更好吃,给大家透露点小技巧!

“三爆”:油烧至七八成热(青烟上冲),倒入虾,翻动数下迅速捞起,稍稍沥油后,再放入油锅,如此反复三次;

“一烹”:锅内留少许油,放红辣椒、葱丝、姜末煸香;加酱油、料酒、香醋、盐、白糖、味精拌匀;倒入虾,大火快速翻炒数下。

烧好后虾壳红艳松脆,若即若离。虾肉精致弹嫩。好吃到虾壳也要反复砸吧后才舍得吐掉~

新手用上这口锅,煎炸、炖煮、炝炒...随便炒不失手。

而且从厨房菜鸟进阶到资深家厨,只需这一口锅足够!

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温馨提示:

第一次使用时,锅里面先倒半锅水,小火煮10分钟,然后把水倒掉。擦干锅壁水分后,再倒少许油,用油刷涂满锅内壁,小火加热2~5分钟,边烧边涂。待锅子冷却后,洗净锅子即可使用。

手柄和锅盖顶珠均采用天然实木(榉木),直接切割打磨。未经任何统一上色处理,保留了实木原色,因此颜色存在天然微弱差异。请知晓后再下单哦~

锅具保养:

1. 锅子导热快且均匀,烹饪时用中小火即可达到大火效果;

2. 禁止长时间大火干烧锅具;

3.火焰范围勿超过锅底,以免熏烤把手;

4.使用完后,待锅具稍稍冷却后,再用海绵或百洁布打圈清洗,干布擦干锅身锅底。避免冷水直接冲洗高温锅具。

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