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鲁抗动保特约 | 农财数读第95期

2020年人均牛肉6.8kg，羊肉3.8kg，牛奶24.6kg，你达标了吗？

牛羊产业2020年可以用“产销两旺”一词概括，虽然受到疫情等因素影响，但总体来说还是让行业人士感觉到这是收成颇丰的一年。今天《农财数读》就和大家一起看看牛羊产业过去一年的宏观情况。

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牛肉产量与进口量创记录

牛肉产量与进口量创记录，活牛进口量增长超33%

消费升级的大背景下，叠加了非洲猪瘟疫情影响，牛羊肉消费近年来开始稳步增长，2020年更是达到了新的高度。2020年，全年屠宰肉牛头数约2920万头，胴体总产量约为740 万吨，净肉产量约637万吨；屠宰牦牛约370万头，胴体产量约为48万吨，净肉产量39万吨。根据USDA数据，中国牛肉消费量达到951.5万吨，位列全球第二。如果人口总数按14亿来计算，人均牛肉消费量约为6.8kg。

进口肉也为牛肉消费提供了补充。根据海关总署数据，2020年进口牛肉量再创新高，达到211.83万吨，比上年增长27.75%；USDA数据显示，包含罐头、牛肉肠、杂碎等产品，我国进口牛肉制品共275万吨。

牛羊肉供不应求造成了全年肉价不断增长的情况，《2020年度肉牛牦牛产业技术发展报告》显示，牛肉批发市场价格由2020年1月的71.53元/公斤上涨至12月的87.32元/公斤。

除了直接进口牛肉和乳品，每年我国还直接进口活牛，2020年活牛进口量同样大幅增长创新高。根据海关总署数据，2020年全年，我国进口活牛266117头，同比增长33.5%。进口活牛中大部分为种牛，从进口种牛用途上来看，来自主要贸易商的信息表明，2020年中国进口的种牛中奶牛占60%左右。

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羊肉产量增速放缓，仅增长1%

受疫情影响，2020年我国肉羊集中出栏期延长，出栏数量31941万只，仅比2019年增长0.8%；羊肉产量492万吨，增速有所下降，仅比2019年增长1.0%，人口按14亿计算，人均羊肉3.8kg。2011—2020年，十年间我国羊出栏从26232.2万只上升至31941.0万只，增长21.8%，年均增长率为2.2%；羊肉产量整体呈增长态势，增长了20.1%，年均增长率为2.1%，只不过近5年增速变缓，年均增长率为1.3%。

受疫情影响，2020年年初羊肉消费一度萎靡，尤其是羊肉户外消费下降明显。随着国内疫情逐渐得到控制，各类餐饮企业相继恢复营业，居民外出餐饮消费基本恢复，且随着秋冬天气转凉，羊肉季节性消费继续增加。

进口方面，羊肉与牛肉情况相反，2019年之前进口量稳步增长，2020年却只进口了36.5万吨，比上年减少了6.9%。

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牛奶量价齐升，价格逼近历史最高

2020年乳产品也有不错的行情，虽然受疫情影响全年价格波动较大，年初生鲜乳价格快速下跌，由1月份的3.84元/kg降至5月份的3.57元/kg，下半年止跌转涨，至12月份升至4.15元/kg，逼近历史最高水平。

乳品产量和销量同样在增长，根据国家统计局数据，2020年牛奶产量3440万吨，比上年增长7.5%。人口按14亿计算，人均牛奶约为24.6kg。截至2020年11月份，全国乳制品产量2355.81万吨（统计年销售额2000万元以上的企业生产数据），同比增长2.08%。乳品同样呈现产销两旺的形势。

乳产品同样从国外获得了不少的补充，根据中国海关数据，2020年我国共计进口各类乳制品328.12万吨，同比增加10.4%，进口额117.06亿美元，同比增加5.2%。

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反刍饲料增长高达18.9%

牛羊产业行情的走高也吸引了更多关注，企查查数据显示，2020年牛养殖和羊养殖企业注册量分别为73308和60237家，同比增加分别为58.4%和50.9%，合计增加约4.7万家。

随着养殖量的增长，反刍饲料成为饲料行业的新星，吸引了越来越多的企业关注。中国饲料工业协会数据显示，2020年全国工业饲料总产量25276.1万吨，同比增长10.4%，其中反刍动物饲料产量1318.8万吨，同比增长18.9%，均创下历史新高。与其他种类相比，反刍动物饲料仍然是增速最快的。

面对庞大的国内消费市场，拥有全球领先的疫情防控成绩，又迎来了乡村振兴的大好局势，我们不难判断出牛羊产业未来仍将有不错的发展空间。我们希望行业可以更好地防控相关动物疫病，加强良种选育，在面对市场机遇时可以大展拳脚。我们一同期待2021年牛羊产业创造更耀眼的成绩。

【本期作者】李峙贤

【栏目主播】李萧佳

【视频制作】杨鹏

【栏目统筹】吴昊晖