“茂名高凉菜地标美食暨食材基地投票活动”

火热进行中

茂名地大物博

拥有化橘红、海鸭蛋、炒米饼

桂圆肉、信宜山楂、蕉芋粉

怀乡三黄鸡、信宜凼仔鱼等众多特产

你吃过哪些了呢？

快来为你最爱的特产打call吧！

投票时间

2021年3月18日-31日

投票规则

每个ID每天可为各“十大系列”投10票，共60票。活动将采用“网络投票（30%）+专家评审（70%）”评分规则。

投票方式

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报名参加本次活动的美食都有哪些呢？

茂小布来为你逐一介绍（排名不分先后）↘

报名参选茂名十大特产②

16

化橘红

（报名企业：橘宝橘红制品有限公司）

化橘红，广东省化州市特产，中国国家地理标志产品。化橘红是一种名贵中药材，具有散寒燥湿，利气消疾，止咳、健脾消食等功效，有“南方人参”之称。早在南宋时期，化州就已开始种植化橘红，明清更是风靡全国，成为朝庭贡品，其制剂及工艺品曾红极一时，是“中国四大南药”和“十大广药”之一。2006年，化橘红被列入国家地理标志产品保护，2009年6月，化州获授“中国化橘红之乡”称号。2020年2月18日发布的《新型冠状病毒肺炎诊疗方案（试行第六版）》中，化橘红被列为新冠肺炎普通型湿毒郁肺证的推荐处方用药。

17

笪桥黄瓜

（报名企业：翠的特产食品有限公司）

笪桥黄瓜产于广东省化州市笪桥镇，以产地得名。笪桥种植黄瓜及加工、制作黄瓜历史悠久。其种植的黄瓜，体形通直、端正、饱满、均匀，味甘性凉，含有丰富的维生素和蛋白质，妙制配菜，味道香甜可口，是群众家常喜爱的菜品。同时，它更是制作“笪桥巴瓜”的原料，经加工制作出来的黄瓜干（巴瓜）扁薄、色黄白、味甘、淡甜爽脆，风味独特，是百姓餐桌最佳的菜品，茶楼酒家的美食。

18

化州拖罗饼

（报名企业：化州市丽登食品有限公司）

化州拖罗饼的制作工艺非常讲究，要选择上等的面粉、椰丝、叉烧、伍仁、芝麻等作原料，饼皮要经过独特的配方揉搓精制而成，馅料分别经过浸、洗、炒、 凉、拌等多重工艺，再经过包、印、烘才有一个成型的拖罗饼。其工艺流程比较复杂，全手工制作，目前还没有机械设备可以代替生产。化州拖罗饼色香味美，乃化州所独有。从外观上说，其色泽金黄，形似明月；用于送礼，温馨惬意，大方得体。从口感上讲，其皮脆馅香，味美无比，吃上一口，令人叫绝。上千年来，化州拖罗饼以其传统的制作技艺和独特的口感风味而饮誉粤西，不断发展壮大。改革开放以后，化州地区经济迅猛发展，人们喜爱拖罗饼的需求量逐渐增大，除化州市丽登食品有限公司外，生产厂家已发展到30多家，如宝威、飞龙、帝苑、德宝等等；连锁经营拖罗饼的店铺也达50多家，年产值达1000多万元。

19

“匠心老杜”花生油

（广东匠心花生油生产有限公司）

匠心花生油是高州第一间取得国家SC食品生产许可证的花生油生产企业。在生产工艺上，为了保持广东传统明火油的浓香味道，老杜坚持传统的“破碎蒸、炉火炒”的老工艺，自主研发国家专利的三联炒锅，使用天然气明火细锅炒豆。同时开创性使用快速冷滤系统，二十四小时内即可滤清出厂，保持花生油的新鲜度。包装上采用独特的避光专利设计，能有效防止油的光解作用。广东电视台《DV现场》曾专题报导。公司严格遵守“入库必检，出厂必检”的制度。

20

大唐荔乡荔枝白兰地

（报名企业：茂名大唐荔乡酒业有限公司）

大唐荔乡荔枝白兰地Ⅻ0等级产品精选中国荔枝之乡茂名的优质荔枝鲜果，经过37道工序，纯汁新鲜酿造后，再经法国干邑蒸馏工艺，陈储在进口橡木桶中超过6年以上方才出窖。本产品荣获2008中国国际葡萄酒烈酒挑战赛金奖、2019 年国际葡萄酒(中国)大奖赛烈酒类金奖、2020年中国优质葡萄酒挑战赛(白兰地类)金奖，本产品香气馥郁，果香、橡木香协调，层次感好，略带陈年白兰地的蜂蜜和本草香气，口感醇和有劲道，余味回甘，口齿留香久。中国白兰地大师王恭堂亲自点评“香气很浓，香气也适宜，叫人喜欢，叫人欣赏，比较和谐，口味丰满”。

21

辣木棕

（报名企业：广东绿福康农业科技有限公司）

辣木棕，菊苣辣木袋包茶，菊苣辣木挂面，纯正花生油，纯手工花生糖。

22

赋益堂辣木茶、辣木饼干、辣木面

（报名企业：信宜市正茂农业科技发展有限公司）

辣木茶、辣木面富含植物蛋白、纤维多种有益元素，适宜高血压、高血脂、高血糖、长年便秘、睡眠不好等人士吃用。

23

天冬

（报名企业：信宜市硕原种养专业合作社）

天门冬，别名：三百棒，武竹，丝冬，老虎尾巴根，天冬草，明天冬。多生长于山野林缘阴湿地、丘陵地灌木丛中或山坡草丛。一般在秋、冬季采挖，洗净，除去须根，置沸水中煮或蒸至透心，趁热除去外皮，洗净，晒干备用。另外天门冬的块根是常用的中药，因此还具有很高的药用价值。

24

信宜三华李

（报名企业：信宜市年年红三华李合作社）

钱排镇境内山高林密，平均海拔高度500米以上，年平均气温18℃。钱排镇地貌为低山区和中山区，昼夜温差大，有春暖迟、秋冷早、霜冻长的气候特点，所以钱排三华李果表面有一层银灰色外皮，人们把钱排三华李称银妃三华李。信宜全市19镇，11个镇种植生产三华李，但钱排三华李其质果大色优，肉厚脆爽口，味美清甜等特点远优于其它镇产的三华李。其色表皮都有一层粉状的白膜。具有保鲜的作用。每年5月中下旬到6月中下旬期间钱排三华李的收果季节吸引各地商客将其销往珠三角及港澳地区。钱排三华李有早熟，迟熟两种品种。早熟果皮青黄色，迟熟外观色泽红润光亮，果肉紫红色，钱排三华李早熟收完便是迟熟上市开始之时，以迟熟口味最佳，一级果是礼果佳品。

25

北梭甜柿

甜柿生长在平均海拔800米以上、年平均气温18度以下的云开山国家级自然保护区内，成熟的北梭甜柿香甜、爽脆、蜜味浓、甜度高，广受市场欢迎，被誉为“广东珍品”和“晚秋第一佳果”。

26

丽岗蕃薯

（报名企业：寻乡味薯业）

丽岗蕃薯又名“竹头红”蕃薯，“红藤儿”，是丽岗镇著名土特产。由于丽岗镇是灰色土壤，沙质带泥，细软、松散、肥沃，其生长的“竹头红” 蕃薯也与众不同。这种蕃薯藤细且红；老叶翠绿，新叶嫩红，叶片偏细；薯呈条状，薯尖呈“白鸠嘴”状，薯皮深红，薯肉嫩黄，蒸熟后薯肉呈金黄色，含有较高的糖份；食用口感滑嫩，甘甜中透出一股较浓的蕃薯清香。这种蕃薯冬种春收，每年在全国其他地方还是隆冬的季节时，在化州这一带就开始进行栽培了，经过几个月生长到三月分末四月初就可以收获了，生长期约6-7个月时间，一年只产一次，时间短，产量低。由于竹头红蕃薯的产量不高，在茂名本地及广东省内颇有名气。

27

爱羡牌奶白菜干

（报名企业：信宜市郭氏果蜜业有限公司）

奶白菜干的原料种植于山地和水田，施用农家肥，山泉水灌溉，生长期40多天。原材料烘干制作成菜干后，能养心调血，除烦止渴，消燥除热，通利肠胃，下气消食。现代营养学认为，它富含粗纤维，可溶性蛋白和多种维生素。京饪方式：产品用热水浸泡10-15分钟，用于煲汤、煮粥和肉类等。另外，2013年奶白菜干被评为“信宜市十大特色旅游商品”。

28

信宜黑榄

（报名企业：信宜市金博士贸易商行）

信宜黑揽：榄树寿命长，适应性强，宜丘陵山地，路旁河边种植，粗生易管。每年春季开花，挂果为青绿色，到秋天果实成熟为黑色。一株树一般可收榄果几十公斤，多的达几百公斤，收获期可达百年。成熟的黑榄，富含涩味，生不能吃，要将黑榄泡在水里，加火烧热，一边加热一边不停搅动，要掌握好火候，当手感到烫(约70度)而不能再伸入水中时，就停止加热，让黑榄在热水中浸焖，待榄肉变软，可取下榄肉时把榄果捞起，再用手工把榄肉与榄核分离。

29

剪一碗清汤牛杂

据史载，化州清汤牛杂始创于唐朝时期，因其杂香味美汤甜独树一帜，广为宫廷官员和民间市民所喜爱。传说唐太宗李世民、宋太祖赵匡胤都对其钟爱有加。正因为化州清汤牛杂的风味独特，故无论是在化州市内的繁华城区，还是在偏远荒凉的乡村小镇，化州清汤牛杂已经成为了当地抢尽风头的特色小吃。其制作方法，先以牛骨熬煮清汤，再加入秘方药材清煮新鲜牛杂，以保存肉的原汁原味，虽清淡却让人欲罢不能而闻名！

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茂名发布编辑部

编辑：黄文展

初审：柯柱基

审核：杨永新

来源：美食导报