进入三月，各地春茶陆续进入采摘期。在潮州凤凰，一场春雨缓解了入冬以来持续的干旱，带来了春的生机，漫山遍野的茶树长势喜人，白叶、锯朵仔、黄金叶等早生品种均已进入采摘期。然而连日来，凤凰的茶农却非常着急。朋友圈里除了往常的分享茶树长势、预告春茶上市等信息，还多了一项招工启事。茶都长好了，却找不到采茶工来采。

“采茶工多为45-60岁的妇女，年轻一点的普遍外出打工，一些人年纪大了，渐渐就不愿意再出来做工。”据潮州市茶农协会秘书长、凤凰茶农韦彩霞介绍，“还有一个原因就是周边部分茶区陆续开辟了茶园，茶叶成熟比凤凰早，很多采茶工去了其他产区采茶，导致凤凰采茶工紧缺。”

眼看茶叶一天天长，特别是再过一个星期左右，高山茶也可以采摘了，韦彩霞心急如焚，给所有认识的工头挨个打电话。“茶到了可以采摘的时节，就得及时摘，最多留两三天。再拖过下去，制出来的茶质量就比较差。高山茶价值高，收入占了茶农整个春茶季甚至全年收成的大头。”她说。

据了解，凤凰镇春茶种植面积约7万多亩，预计采摘高峰期将出现在清明节前后，届时用工量将多达6万人。除本地茶工外，外地茶工主要来自福建、江西一带。而目前，凤凰镇的外地采茶工大约只有12000人左右，短缺现象较为严重。

如何破解采茶工短缺难题，潮安区茶叶协会会长林伟周建议，低山茶农应该积极探索机械化采茶模式。采茶工一年比一年难找，接下来低山茶应该用机械化采茶来解决，采用采茶机。而从长远发展的角度来看，要破解采茶工短缺的现象，茶农跟采茶工之间应该有长期合作意识。除了采摘春茶，要给他们提供更多的就业机会，采茶之后一些人帮忙管理茶园，一些人帮忙拣茶，延长他们的工作周期，留住他们。

此外，凤凰邮政也联合中国平安推出采茶工短期团体意外保险，期限2个月，金额60元，保险项目包括意外身故和伤残、意外医疗和住院津贴，保额最高35万元，为凤凰春茶生产保驾护航。

针对目前采茶工短缺的现状，潮州市农业部门也积极采取措施化解难题。潮州市农业农村局相关负责人鼓励茶农朋友积极发动亲戚朋友，多渠道招聘采茶工。同时，农业农村局还通过联合多个部门，发布各种采茶工的招聘信息。特别是妇联部门，希望通过她们，发动闲置劳动力，参与到采茶工作中来。