周末新菜：金桔草莓饼+金桔柠檬茶

过年以后金桔很便宜，也可以利用过年期间家里的那盆金桔来做美食，今天就教大家做这个简便的小零食+茶饮。

金桔草莓饼材料：

草莓 5个，金桔 3个，低筋面粉 25克，花生油适量。

金桔柠檬茶材料：

金桔300克，柠檬 半个，冰糖 50克。

做法：

（1）金桔洗净浸泡后，切成小块去籽，把金桔块加适量清水放入搅拌机中搅拌成泥。留一些做金桔草莓饼，其余做金桔柠檬茶。

（2）把草莓切成小块，倒入金桔酱，再放入低筋面粉搅拌均匀。

（3）热油起锅，转小火，倒入少量拌好的金桔草莓泥，形成一个小饼状，煎至两面稍金黄即可。

（4）把其余的金桔泥放入干净的锅内，加两倍清水煮开，再加入冰糖，转小火，不停搅拌，在搅拌的过程中加入柠檬汁，煮至粘稠即可。

（5）放凉后倒入干净无水的瓶子里密封保存，喝的时候舀几勺，加温水冲泡即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

金桔皮酸甜，其味辛、甘，性温，金桔肉味甘酸、性凉，都有理气解郁，消食化痰，醒酒的功效。这一温一凉的搭配，无疑是自然界平衡的杰作。春天应肝之气，肝气应该是升发的，但是很多人肝气不舒，表现为疲劳，对什么事物都没兴趣，情绪比较低落，甚至觉得两胁胀胀闷闷的，那这个时候就需要疏肝解郁看了，而金桔就是非常好的食材。只是金桔偏酸，春天应该省酸增甘，所以可以吃点金桔解郁，但不能吃太多，而且最好和甘甜的食材一起搭配，以助养脾胃之气，所以我们这里搭配了一些冰糖。

希望大家能喜欢这种酸酸甜甜的组合，周末不妨一试。

本期值班医师：

林淑娴，中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。

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【记者】严慧芳