目前，徐闻菠萝即将大量上市，“徐闻菠萝”高铁专列已于近日启程，将菠萝销往兰州、北京、上海等主要市场。

徐闻县的菠萝种植面积达35万亩，年产量稳定在70万吨左右，每3个中国菠萝就有1个来自徐闻，你准备好吃菠萝了吗？

不可否认的是，菠萝除了味道鲜美之外，还具有极高的营养价值，而且对于我们人体的好处也是非常多的，作为热带水果，它的营养非常的丰富，里面的维生素量也是非常高的，而且100克菠萝当中大约含有18毫克的维生素C，除此之外，菠萝还含有非常丰富的维生素A，和钾磷钙等的多种元素。

菠萝的功效和作用

消除感冒

发烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除躺在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，能有效地降低患支气管炎的风险。经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来舒缓嗓子疼和咳嗽的症状。

清理肠胃

常常有便秘困扰的朋友，可以试个偏方，每天早晨食用一片新鲜的菠萝。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。

清热解暑

将菠萝压榨成菠萝汁进行服用，有意想不到的效果，清热解毒、生津止渴颇有良效，可用于伤暑。

促进食欲

菠萝的芳香和酸味用来入菜，最能促进食欲和消除疲劳。

美容

其果肉可以作为面膜，是最香甜的护理用品；常饮用其新鲜的果汁能消除老人斑并降低老人斑的产生率。

每人每天吃18公斤菠萝？

最近，因台湾凤梨频繁检出虫害，大陆2月26日宣布：自3月1日起暂停台湾凤梨进口。消息一出，台湾上下众口喧哗，各种台湾名嘴说出了让人哭笑不得的言论。一位台湾媒体人说出了这样的话：“台湾同胞每人每天吃18公斤菠萝，四五天就能解决凤梨滞销的问题。”

南京医科大学营养与食品卫生学系副教授莫宝庆老师表示，成年人每天摄入200-350克水果为宜，“人又不像牛，牛有四个胃可以存下来，可人就那么大个胃。”由于人体消化的周期性和胃容量的限制，一个人正常情况下每天最多也只能吃下1.5-2公斤食物，再花四到五小时才能排空。

其实，“不论是水果还是其他食物，食用量都要适量，都不可高于正常人体能承受的范围”。

如果真的在一天之内食用过多菠萝，人体首先会血糖升高，然后最先启动胰岛素的分泌来降低血糖，胰岛细胞超负荷工作时体内的血糖可能会处于失控状态，过高或是过低的血糖所带来的内分泌紊乱，对人体来说都是一个很大的挑战，过多食用菠萝，无疑会带来腹痛、腹胀、腹泻等症状。

你吃菠萝的时候，菠萝也在吃你

菠萝里的生物苷极易对口腔黏膜产生刺激作用，严重者会导致嘴巴瘙痒、红肿、血压升高等问题。

这是因为菠萝体内，有一群菠萝蛋白酶保护着菠萝。简单来说，蛋白酶对我们的牙龈、口腔黏膜等结构不友好，它会给我们带来伤害，如果你吃得少便不会感觉得到，吃得多的话便会感到疼痛感。

怎么吃菠萝才能不扎嘴？

菠萝蛋白酶和大多数酶一样，怕盐、怕酸碱、怕高温。只要我们用对了方法，菠萝蛋白酶就会彻底失去活性。

1.用盐水浸泡

将洗干净的菠萝用盐水浸泡，可以破坏菠萝里的酶。不过浸泡时间不宜过长也不宜过短，过长会导致营养流失、滋生细菌；而过短则无法使酶失去活性，一般30分钟为佳。

2.用温水/开水浸泡

同样的道理，最终目的也是为了破坏蛋白酶，而用温水40℃—50℃就可以使酶变性，而100℃则可以破坏90%以上的蛋白酶，因此可以避免因酶过敏的情况。

3.加热菠萝

上面也提到了，高温可以破坏90%以上的蛋白酶，这样菠萝就不能“吃”我们了。

那么，现在的问题是——加热了的菠萝，好吃吗？

菠萝再怎么说也是水果，高温加热以后，还能好吃吗？

答案是——当然能！

就像菠萝咕噜肉、菠萝炒饭里的菠萝，从来都不扎嘴。

菠萝的禁忌

患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。

菠萝也不可以和芒果或者牛奶搭配一起下肚，无异于“服毒”。

1.芒果

其实芒果和菠萝这两种水果是不能够搭配起来一起吃的，因为如果一起吃，就很可能会导致过敏的情况出现，而且菠萝和芒果本身就很容易会引起皮肤瘙痒过敏的情况，在没有完全成熟的芒果当中，还含有非常丰富的全酸，这些物质对皮肤的黏膜也具有一定的刺激作用。还有可能会导致我们出现红肿瘙痒的情况出现，严重的话还容易出现水泡和溃烂的问题。

2.牛奶

其实菠萝和牛奶是不能够搭配起来一起吃的，菠萝当中含有非常丰富的果酸，而牛奶里面则含有大量的蛋白质，如果把牛奶和菠萝搭配起来一起食用的话，很容易使得牛奶当中的蛋白质凝固，从而影响到蛋白质的消化和吸收，可能会直接产生消化不良的情况，严重的话会导致腹痛的问题产生。

统筹审核：王倩

文案编辑 ：谢婕

图片来源：摄图网、南都创意中心

参考素材来源：南方都市报、南京医科大学、生活中的化学、爱生活的伊伊、WooStyle

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