刚上班

就开始想念家乡味道了~

尤其那一道道家乡味

真的几个假期都吃不够

今天为大家整理了

越秀区6地正宗的家乡菜

找找有没有你爱的味道

↓ ↓ ↓

“口味评分8.8分的川菜神店”

上桌先来一大壶豆浆暖暖你的胃，豆浆都是免费续壶的，直接把豆浆当水喝，解辣一流。

甜豆花吃得多，但在四川，辣豆花更为出名。

豆花磨得比较粗糙，蘸着辣油一起吃才正宗。豆花不细腻但滑溜程度依旧，想夹起来还得费点功夫。蘸上辣油其实并不黑暗，先是油香味，继而是微麻的感觉。

满满一大盆的尖椒花甲鸡，菜如其名，尖椒、花甲和鸡都是下足了料。看上面铺满的红绿辣椒、花椒就知道，辣是一定的。

花甲不算肥美，但胜在量多，唯一欠缺的是鸡肉太小块。

没想到全场MVP居然是棒棒鸡，也就是我们说的口水鸡。肉质比较软嫩，鸡皮像果冻一般晶莹剔透，无论口感还是味道，都瞬间被俘虏了。

四川豆花

人均：67元

地址：越秀区寺右新马路北3街2巷1号自编105-106号

“找路找到怀疑人生的贵州菜”

开了6年以上、网评口味高达8.6分的贵州菜馆子，是贵州驻广州办事处的员工饭堂。但不少人第一次来会被门口和位置劝退，但吃过都纷纷真香。

上桌大家都直呼“好酸”的酸汤鱼，番茄发酵而成的红酸汤，鼻子立马被酸味霸占。当中的鱼用了少刺肉滑的江团鱼，再蘸上秘制酱料，香、辣、酸三重刺激。

广州极少见的米豆腐，润滑鲜嫩，带有淡淡米香和碱水味，跟辣椒、蒜泥、姜末、葱花等配料一拌，立马满口生香。

不辣党看到就怕的肠旺面，千万别被上面的红油吓到，其实它红而不辣、油而不腻、脆而不生。里面加了猪血、猪肠和脆臊，裹上香润的辣油，吃的很过瘾。

贵州餐厅

人均：75元

地址：越秀区环市中路327号四省办大厦2楼

“连湖南人都疯狂打call的店”

被湖南人点名直呼正宗的好呷八大碗，开在珠江宾馆旁的巷子里，每到饭点门口都停满豪车，为的就是来吃上正宗的湘菜。

这里的菜都是拿碗装的，简单粗暴。湖南朋友去哪都要点的农家一碗香，瘦肉、鸡蛋、青椒爆炒，把猪肉油香煸出，每一口都香气十足。

而湖南的辣也是真的辣，可恨的是这种辣是会上瘾的，边吸鼻子边擦汗，口也没停下来过。

石湾脆肚是道衡东名菜，用当地盛产的贡椒，加入切成细丝的猪肚，炒至断生离锅。猪肚非常爽脆，用了大量的辣椒和生蒜，散发着浓郁的香味。

擂辣椒皮蛋也是湖南人最爱的凉菜，皮蛋被擂得很碎，与茄子、辣椒融为一体，味道相互渗透，软烂入味，但辣的后劲很足。

好呷八大碗

人均：68元

地址：越秀区寺右南路97号

“广州最早能吃陕西菜的地方之一”

在早已为人熟知的北京路，有栋名为陕西大厦的建筑，二楼开着一家陕西风味的餐厅，这是广州最早能吃到陕西菜的地方之一，不少人路过一次错过一次。

既然是办事处的饭堂，那厨师班底当然是地道陕西师傅。

作为肉食爱好者，这份西安酱牛肉深得我心。厨师刀工了得，每块厚度相差无比，牛肉肥廋适中带点牛筋，再蘸上酱汁，惹味至极。

陕西还有道著名的关中驴肉，驴肉切得很薄，肉质细嫩而口感层次分明，味道鲜美，但毫无腥臊味，就着微辣的红油很是过瘾。

而主食还要提到油泼面，这里的面条都是现扯的，吃起来嚼劲十足。沸腾的热油猛泼在辣椒面和面条上，表面变得焦黄，辣椒香瞬间被激发，爽滑鲜香全在这一碗里。

陕西大厦传统风味餐厅

人均：64元

地址：越秀区大南路109号陕西大厦

“是重庆市人民政府驻广州办事处职工饭堂”

区庄有个重庆饭堂，坐落在居民楼下，招牌和楼房融为一体，还有块写着重庆市人民政府驻广州办事处职工食堂的小贴牌。因为是员工食堂，因此菜品价格非常亲民。

像这道没有精致摆盘的水煮牛肉，碗盆周围沾满了红油，但充满光泽感的红油香，更让我食欲大增。辣度恰到好处，牛肉滑嫩爽口，就着米饭吃太香了。

一个大铁盆装着被红油浸淋的水煮鱼，大把花椒浮面，红油麻辣飘香，闻一闻整个人都精神了。大片大片的鱼肉，非常嫩滑，香而不辣。

糖醋里脊空口吃都能干完，酥脆的炸衣，还带着丰盈肉汁的瘦肉，配上酸甜开胃的酱汁，很对味。

重庆大厦员工食堂

人均：25元

地址：越秀区环市东路446号（重庆大厦小洞天后侧）

“开在酒店五楼的南雄驻穗办餐厅”

这家店可真是藏得深，开在酒店五楼，没有大众点评都找不到。因为南雄毗邻江西、湖南，所以口味不那么广东。在广州开了30多年，不是本地人来吃，分分钟被辣哭。

南雄人做鸭肉很有一手，就像这道酸笋鸭，用本地放养的土鸭，加入南雄农家土法炮制的酸笋翻炒，酸辣得劲，那酱香完全渗入到鸭肉中，吃得停不下来。

酿豆腐也是人吃人爱的一道，与我们平常吃的不大一样，内馅用的是新鲜芋头、虾米、腊肉碎、蘑菇等材料，保留了芋头的颗粒感，吃起来香糯可口，就是有点顶肚。

还有水落菜和炒牛头肉也值得一吃，水落菜是家家户户都爱吃的腌菜，口感脆爽开胃。牛头肉经过风干，香辣韧香，用来下饭、下酒一流。

南雄雄州土菜餐厅

人均：70元

地址：越秀区东风东路617号五楼北面（粤北大厦）

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来源：吃喝玩乐IN广州

编辑：吴乐思

责编：翟晓雪

编审：刘荣武