恭喜发财

　　大吉大利

　　春节前后，为营造安康、暖心的别样年味，让“就地过年”群众感到暖心舒心安心，中山市文化馆、中山市非物质文化遗产保护中心、石岐街道宣传文化服务中心、中山市文化馆石岐街道分馆联合策划开展了《留在中山过春节挺好》专题节目，系列“文化大餐”已备好，一起“云”上过个热闹年吧！

　　鸣谢单位

　　中山市石岐个体劳动者私营企业协会

　　中山市星声教育艺术培训中心

　　中山金钻酒店

　　中山市逢源酒家

　　中山威尼斯西餐厅

　　中山市小榄人家酒楼

　　中山市丰源轩粤式茶楼

　　中山市采蝶轩食品有限公司

　　中山市有得食餐饮管理有限公司

　　广东省林开胜粤菜师傅大师工作室

　　萝卜糕是老广的传统糕

　　走过路过别错过~

　　在家也能制作美味的萝卜糕

　　宜

　　.

　　正月十二

　　|

　　搭 灯 棚

　　.

　　宜

　　正月十二是中国传统农历节日之一。这一天的中国民俗活动有藏剪刀、收旧鞋、捏老鼠嘴、搭灯棚等。

　　从即日起，人们开始准备庆祝元宵佳节，会选购灯笼、搭盖灯棚。有童谣云:“十一嚷喳喳，十二搭灯棚，十三人开灯，十四灯正明，十五行月半，十六人完灯。”

　　清爽可口--广式萝卜糕

　　材料篇

　　制作篇

　　成品篇

　　01

　　配  方

　　广  式  萝  卜  糕

　　白萝卜   1000克  //  马蹄粉   20克

　　木薯粉  20克 //   栗粉  80克

　　腊肠  10克

　　虾米 5克 // 盐 15克

　　白砂糖  20克 // 胡椒粉 5克

　　小贴士

　　广式萝卜糕的主要材料是萝卜，粉不用放很多。

　　02

　　主要工具

　　蒸锅 //  电磁炉

　　03

　　主要步骤

　　1

　　萝卜刨丝，或者切丝，备用；

　　腊肠或者腊肉切丁，虾米泡发或者炒香，备用；

　　找一容器，放入马蹄粉、栗粉、木薯粉、盐、糖、胡椒粉、水，搅拌均匀成粉水，备用。

　　2

　　开锅放油，腊肠粒爆香，加入虾米，翻炒均匀，盛起备用。萝卜丝下锅翻炒，不要加水，翻炒至水分减少，萝卜丝变软，关火。

　　将腊肠粒和虾米，以及粉水迅速放进萝卜丝的锅中，翻炒均匀，动作要快，粉水迅速粘稠成半固状体，让萝卜丝都占满。

　　3

　　将锅中的材料装在一个盘子里，大火隔水蒸45分钟。盘子事先刷油，以便脱模。

　　蒸好的萝卜糕特别软，千万别急着脱模，放凉后放进冰箱保鲜层。

　　部分图片来源于网络

　　本期的清爽可口--广式萝卜糕制作教程

　　就到这里结束啦~

　　下一期节目又会是什么内容呢？

　　敬请期待哦！

　　中山石岐发布编辑部

　　编辑：黄丽雅

　　统筹：计慧慧

　　执行总编辑：吴加仪

　　总编辑：高汝强

　　来源：石岐街道宣传文化服务中心