恭喜发财

　　大吉大利

　　春节前后，为营造安康、暖心的别样年味，让“就地过年”群众感到暖心舒心安心，中山市文化馆、中山市非物质文化遗产保护中心、石岐街道宣传文化服务中心、中山市文化馆石岐街道分馆联合策划开展了《留在中山过春节挺好》专题节目，系列“文化大餐”已备好，一起“云”上过个热闹年吧！

　　鸣谢单位

　　中山市石岐个体劳动者私营企业协会

　　中山市星声教育艺术培训中心

　　中山金钻酒店

　　中山市逢源酒家

　　中山威尼斯西餐厅

　　中山市小榄人家酒楼

　　中山市丰源轩粤式茶楼

　　中山市采蝶轩食品有限公司

　　中山市有得食餐饮管理有限公司

　　广东省林开胜粤菜师傅大师工作室

　　好吃又不腻的糯米糍

　　是小朋友的最爱

　　怎么制作呢？

　　赶紧收好教程~

　　宜

　　.

　　年初十

　　|

　　十全十美

　　.

　　宜

　　农历正月初十日，中国民间传统节日之一，称为石头节。按传统习俗，这一天不准搬动石头和碾、磨、石臼等石器，否则会伤了庄稼。这一天还忌开山打石和以石盖屋，并有向石头焚香祭拜、午间供奉烙饼的习俗。

　　在正月举行的祀鼠活动，亦称"老鼠嫁女""老鼠娶亲"。具体日期因地而异，有的在正月初七，有的在正月二十五，不少地区是正月初十。山西平遥县初十日将面饼置墙根，名曰"贺老鼠嫁女"。朔同地区还会在水缸的旁边点一支蜡烛，为“迎亲队伍”照亮，别找错了自己的洞。

　　香甜可口--菊花糯米糍

　　材料篇

　　制作篇

　　成品篇

　　01

　　配  方

　　菊  花  糯  米  糍

　　糯米粉 200克 // 牛奶   250ML

　　砂糖 40克 // 植物油  适量

　　花生碎 30克 // 白芝麻  30克

　　菊花糠 35克 // 椰蓉  30克

　　小贴士

　　1、面粉一定要搅拌均匀并过滤，这样吃起来滑而不腻，口感软糯；

　　2、配方只需要加水或者牛奶，两者选其一。

　　02

　　主要工具

　　蒸锅 //  电磁炉

　　03

　　主要步骤

　　1

　　把所有的材料放进盆里，用打蛋器搅拌均匀，搅拌至光滑无颗粒，用过滤网过滤两遍，隔水蒸25分钟后取出，带上手套开始分成均匀的面团。

　　2

　　摊开面皮，裹进提前准备好的白芝麻、花生椰蓉和菊花糠馅料。

　　3

　　裹好的面团有点粘手，这个时候可以沾点熟粉或者椰蓉，一颗新鲜出炉的糯米糍就大功告成。

　　部分图片来源于网络

　　本期的香甜可口--菊花糯米糍制作教程

　　就到这里结束啦~

　　下一期节目又会是什么内容呢？

　　敬请期待哦！

　　中山石岐发布编辑部

　　编辑：黄丽雅

　　统筹：计慧慧

　　执行总编辑：吴加仪

　　总编辑：高汝强

　　来源： 石岐街道宣传文化服务中心