恭喜发财

　　大吉大利

　　春节前后，为营造安康、暖心的别样年味，让“就地过年”群众感到暖心舒心安心，中山市文化馆、中山市非物质文化遗产保护中心、石岐街道宣传文化服务中心、中山市文化馆石岐街道分馆联合策划开展了《留在中山过春节挺好》专题节目，系列“文化大餐”已备好，一起“云”上过个热闹年吧！

　　鸣谢单位

　　中山市石岐个体劳动者私营企业协会

　　中山市星声教育艺术培训中心

　　中山金钻酒店

　　中山市逢源酒家

　　中山威尼斯西餐厅

　　中山市小榄人家酒楼

　　中山市丰源轩粤式茶楼

　　中山市采蝶轩食品有限公司

　　中山市有得食餐饮管理有限公司

　　广东省林开胜粤菜师傅大师工作室

　　小时候逢年过节

　　家家户户皆备的甜点

　　这款甜点有很多的叫法

　　例如频婆子、叶仔、茶果等等

　　怎么制作呢？

　　让石岐君教一下你们吧~

　　宜

　　.

　　年初九

　　|

　　天公生

　　.

　　宜

　　正月初九俗称天公生，中国传统农历节日之一。这一天的传统民俗，妇女多备清香花烛、斋碗，摆在天井巷口露天地方膜拜苍天，求天公赐福，寄托了中国劳动人民一种祛邪、避灾、祈福的美好愿望。

　　同时，福建民间信仰认为正月初九也是闽越王无诸的诞辰。

　　而四川达州民间则把正月初九当日视为元九登高节。

　　在中国民俗信俗中，正月初九为玉皇圣诞，人们都会举行祭典以表庆贺，自午夜零时起一直到当天凌晨四时，都可以听到不停的鞭炮声。

　　软糯香甜--广式频叶果

　　材料篇

　　制作篇

　　成品篇

　　01

　　配  方

　　广  式  频  叶  果

　　糯米粉 250克  //  豆沙 200克

　　水  210克 // 频婆叶 15块

　　油  适量

　　小贴士

　　1、不要蒸太久，水开后再放进去蒸；

　　2、没有频婆叶，可用蕉叶或竹叶。

　　02

　　主要工具

　　蒸锅 //  电磁炉

　　03

　　主要步骤

　　1

　　频婆叶摘下剪好，水里加两三滴油，煮开，灼两分钟，捞起备用，糯米粉加入水揉成糯米粉团，豆沙分成15份；

　　糯米搓长切开，分成15份，豆沙揉圆，糯米包裹豆沙。

　　2

　　滚圆后搓长成椭圆形，两端往中间推一下，放进频婆叶里，挨个排列。

　　3

　　水开后大火蒸8分钟。

　　部分图片来源于网络

　　本期的软糯香甜--广式频叶果制作教程

　　就到这里结束啦~

　　下一期节目又会是什么内容呢？

　　敬请期待哦！

　　中山石岐发布编辑部

　　编辑：黄丽雅

　　统筹：计慧慧

　　执行总编辑：吴加仪

　　总编辑：高汝强

　　来源： 石岐街道宣传文化服务中心