系列短片《年味》硬核:不仅是舌尖,也不仅是情怀

南方+ 记者

年味背后

“3、2、1……新年快乐!”钟声敲响,“就地过年”的号召萦绕耳边,“保供稳价”的热情丝毫不减,《年味》系列,则陪伴我们走过了整个春节假期。

广东省乡村振兴文化服务产业园特别策划《年味》系列短片,从策划到顺利推出,前后一月有余,摄制团队兵分六路进行采访拍摄,用六个关键词,讲述了一批“年味守护者”的新年故事。

《年味》系列短片主打纪实,以真实性为核心要素。片子采用多重视觉,呈现有舌尖的味道,有农人的情怀,还有市民平常鲜有接触的农业知识与趣点,可谓艺术性与科普性有机结合。片子甄选出一批现代农业产业园作为取景对象,代表了当今广东农业的先进场景,或许可以一改大众对“农业”“农人”的刻板印象。

作为三农媒体的一线记者,长期报道农业,以为对一切都了熟于心,事实上,在采访拍摄过程中,还是给了我们不少的惊喜和感动。现攫取一些花絮与观众共享,以期呈现出更为真实和更多细节的他们,还有我们。

美味魔术师的“欢乐”日常

2018年,广东首次提出“粤菜师傅”工程,至今已累计开展粤菜师傅培训5万人次,带动16万人实现就业创业。《年味之烩》镜头下的美味魔术师——谢海平,就是这群人中的一个,他将最直观的“年味”呈现在了观众面前。

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“我要打扮打扮!”师傅飞身爬到窗前,伸手一拔,摘下两片长长的叶子,清洗过后装饰在菜品的伴碟上。这一机智的“就地取材”,让我们无不捧腹大笑,同时也钦佩于师傅们对菜品卖相的极致追求。

“鱼饭是潮州的特色,大家一定要尝尝。”最先发出试吃邀请的人是修天花板的维修师傅。拍摄当天饭店的走廊出现了天花漏水的小意外,尽管师傅们自己忙得没顾上吃午饭,但是却没有忘记给前来修葺的维修师傅奉上一份简单而美味的鱼饭。维修师傅们,真是有口福呀!

最忙碌的“小蜜蜂”,最可爱的在粤农人

人勤春来早。在刘绍平眼中,农业人没有假期,忙碌完年宵花的销售,100余亩盆栽绿植还等着他打理;在蔡伟平眼中,年末采摘完沙糖桔,跨过崎岖山路,将沙糖桔运出山坳只是一个环节,接下来还有修剪、施肥等工作;在文治国眼中,20亩基地试种的100多个番茄品种,还需要更多人关注,他将继续转变思路,尝试更多新方法,做一个现代新农人。

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广东有“一村一品、一镇一业”专业村1322个 、专业镇200个。更有增城迟菜心、增城丝苗米、从化荔枝、从化玫瑰柑等优质品类。这场关于《年味之采》的春日盛会,还将有更多在粤农人们接续参加。

从清晨“跟随”到日暮

为全力保障春节期间防疫物资和群众生活物资供给畅通,为百姓持续传递浓浓年味,春节期间,保供稳价“不打烊”。《年味之递》讲述的,就是“不打烊”背后的人情味。

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凌晨6点,佛山市,摄制团队的车紧紧跟在欧师傅之后。“哇,这个画面真美!”摄制团队抬头看去,公路的尽头,佛山市的日出到来了,粉红色的太阳和欧师傅的车融为了一幅温暖的油画。

凌晨12点,广州市。路边火车驶过,与田小哥背道而驰,可想而知,不少人已经踏上归途,而田小哥依然在居民楼中穿梭,过一个和平常并无二致的春节。“辛苦你们跟着我跑来跑去了。”结束拍摄的田小哥对摄制团队说道。

传递背后,是他们对平凡的周而复始的工作的耐心和敬意。

有腥气,更有年味

《年味之鲜》讲的是餐桌鲜味背后的故事。凌晨是水产批发市场最繁忙的时段,这是鲜活水产品流通的第一站。从塘口到餐桌,一般不会超过24小时。从虾塘,到水产批发市场,再到商场海鲜区,拍摄时空气中充斥着丝丝腥味,也洋溢着新春佳节的喜悦气息。

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夜晚9点,中山市,春节前夕,80后虾塘老板彭日立已经布置好灯光,“深夜出没”的捕虾工人娴熟地操作着捕虾工具。“最辛苦的是要在恶劣天气守塘。”彭日立轻描淡写的言语中透露出养虾人面对自然灾害的无奈和艰辛。

中午12点,交易区仍十分忙碌。“市场24小时不间断,忙起来大家三餐都不定时。”水产店老板唐志学说。大年三十,吃过年夜饭,水产人们未作过多休息,又重新回到岗位上。

“有腥气”,粤语谐音有声气,即“有活力”“有着落”之意。我们把这个词送给所有的水产人。

温饱解决了,也依然“粒粒皆辛苦”

乃银英是一个质朴的农民,或许是长年种植水稻的缘故,她对大米特别珍惜:洗米时,顺着水流出的米粒,她逐粒逐粒拾回盆内;煮熟的米饭,她要全部盛入碗中,吃完的碗里,一粒米饭也不能留。

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“米饭不能浪费。”她简单却有些不好意思地说。珍惜粮食本是美德,但现在很多人似乎习惯了浪费,珍惜粮食的人有时还会遭受异样的眼光。我们这条片子详细介绍了丝苗米从种子到米饭的全过程,描述了粮食的来之不易,可谓粒粒皆珍贵,年年需珍惜!

“遗憾”同样也是“坚守”

《年味之守》是一个没有能够如愿按照计划进行的选题。

原本以为只要联系到了猪场就可以拍摄,正和导演讨论可以往哪些方面去挖掘时,畜牧组的同事给摄制团队发来信息:“联系了几个猪场,都说现在不给进去了。”

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“非洲猪瘟相当于养猪业的新冠疫情。”“风险太高了,一旦中招,倾家荡产。”“目前猪场员工进猪场,所有手机全没收。不允许带器材进去。”……

摄制团队没有放弃,反而坚定了信心:“猪肉”是个很重要的民生话题,必须想办法完成。

“既然是纪实短片,追求真实,我们不妨更真实一点,如实呈现我们采访的艰难和失败……”摄制团队迅速理清了思路,将“失败”和“采访”在视频中重现,《年味之守》就此诞生,并在短片中输出了 “我们采访失利,恰恰是百姓有利”的观点。

《年味》系列短片在春节期间播出,截至发稿时止,全网点击量达110万,单条短片最高点击量达到15.3万,在阅读量超1.5亿的微博超级话题“年味”中被设为置顶,获南方日报、学习强国、新华网、微博等多个媒体平台转发。

《年味》系列短片之所以广受欢迎,支撑它们的,是农业文化的精神内核。故事还将继续,而内生外展的农业文化生态将从广东开始,遍及全国。

【策划】麦倩明 陈佳纯 陈会玲

【统筹】叶香玲 喻淑琴 马炳华

【文案】赵启旭 李嘉镓 杨志建 黄楚璇 程楚 陈佳纯

【制作】谭家富 谢伙荣 蔡思宇 程麒 郑建斯 谢进扬 

《年味》系列纪实短片回顾

《年味》系列纪实短片!广东乡村振兴文化服务产业园巨献

年味系列纪实短片① | 年味之烩

年味系列纪实短片② | 年味之采

年味系列纪实短片③ | 年味之递

年味系列纪实短片④ | 年味之鲜

年味系列纪实短片⑤ | 年味之饭

年味系列纪实短片⑥ | 年味之守

编辑 叶香玲
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