春去春又回，又到了一年一度的春晒菜干时节。今年春节天气格外好，韶关市曲江区罗坑镇家家户户忙着晒菜干的身影也逐渐多了起来，闲在家中的农家妇女靠种菜，制作菜干走出了一条致富路。

在瑶族村，绿油油菜园，篱笆墙围起的小院里，凉衣绳挂满了白菜、芥菜、萝卜等各式各样晾晒的干菜，琳琅满目。三三两两妇女房前房后忙火着，鸡鸭鹅狗身前身后围着主人要食吃，这是镶嵌在美丽乡村中一幅动人的晒干菜图画。一排排白菜有条不紊地悬挂在篱笆上，在阳光的照射下格外好看。晒制干货是罗坑镇的老传统，以前生活条件差，菜干是老百姓配饭的好菜肴，更是学子求学的必备食物。记得当年上学的时候，奶奶特意多晒了些菜干，说是让我带着去上学。而今，大家的生活的条件好了，在学校里寄宿的学子也能吃上新鲜的菜肴。但是菜干依然活跃在老百姓的餐桌上，它是没菜时最接地气的下饭菜，它是出门游子时常挂念的家乡一道美味菜。

“家里种了许多青菜吃不完，拿去卖费时费力，又不值钱，每年我家都要将吃不完白菜晒成白菜干，而且卖白菜干比卖白菜更值钱。”罗坑村委范屋村刘阿姨在春日暖阳下一边飜凉菜干，一边笑着说。她还告诉笔者，白菜干好吃就是难出货，10斤鲜菜才能晒出1斤干货，今年准备晒50斤白菜干，今年春节期间天气好，一家人在一起已晒制20斤了，我孩子收到村干部发出的《致曲江区在外人员的一封信》后，积极响应镇村号召，年前主动向村委会报备春节不回家，在湖北过年。我给他寄点过去，这样他就算远在他乡也能吃到我亲手晒制的菜干。

新塘村委罗屋村的黄婆婆种了5亩地白菜专门晒制菜干，她告诉笔者：“我每年晒制菜干，来自珠江三角的老顾客我还没晒干就把钱打给我了。截至目前，已晒制成品60斤还不够数量交货，每斤卖30元，客户微信转给我2500元，我要趁这好天气晒多30斤。”

据农业专家考证，干菜营养价值不如新鲜蔬菜。但是，干菜的独特风味却是任何一种新鲜蔬菜无法比拟的。由于，农家晒的干莱多出自家的菜园，天然，清甜可口，菜干加鸡，猪骨头烹调出来的菜肴，不仅干香浓郁，而且口感也相当好。春节期间许多游客来老区罗坑镇游玩时，专门选购了许多菜干带回去送给亲朋好友，他们认为这是送礼的最佳礼品。罗坑镇菜干不仅带旺了旅游业，力助农民致富奔小康，而且还成为老区乡村里一种传统风俗习惯，展现出家庭主妇长期以来勤俭持家的淳朴民俗、民风。

【全媒体记者】潘俊宇

【通讯员】曾思明